Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra

Om du inte har testat ostgratinerad aubergine så är det hög tid för det. Tillsammans med grönsaker och en matig avokadoröra gjord på vita bönor serveras burgaren på hamburgerbröd. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 37, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skär auberginen i skivor på längden, ca 1 1/2 cm tjocka. Salta och peppra och stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
  3. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg aubergineskivorna på plåten.
  4. Riv osten grovt.
  5. Blanda ost och ströbröd, toppa aubergineskivorna med ostblandningen och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  6. Avokadoröra: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  7. Tillbehör: Skala löken. Skär löken och tomaterna i tunna skivor. Dela salladen. 
  8. Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa eller mixa ihop bönorna och avokadorna. Pressa i vitlöken och rör om. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
  9. Servera aubergineburgarna med avokadoröran, tomater, lök, sallad och bröd.

För alla

Kontrollera innehållet i brödet.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd och ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Tips

Smaka av avokadoröran med chilipulver och hackad persilja. Värm gärna bröden i ugn eller i brödrost på svag värme.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 auberginer (à ca 300 g)
  • salt
  • peppar
  • 1 msk olivolja
  • 100 g parmesanost
  • 1 dl ströbröd
Tillbehör
  • 1 rödlök
  • 3 tomater
  • 1 huvudsallad
Avokadoröra
  • 380 g stora vita bönor
  • 2 avokador
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lime
  • 8 hamburgerbröd
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 3624 kJ / 862 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer