Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis

Name: Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 msk olja; salt; peppar; 2 auberginer (à ca 300 g); 2 ägg; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 2 dl ströbröd; 2 msk olja; 1/2 dl majonnäs; 1 dl gräddfil; 1 vitlöksklyfta; 1 rödlök; 2 tomater; 1 huvudsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Testa något nytt i form av aubergineburgare som du panerar med ströbröd för perfekt krispighet. Tillsammans med vitlökskräm, grönsaker och rostad klyftpotatis har du en festmåltid att njuta av!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 msk olja

salt

peppar

Aubergineburgare

2 auberginer (à ca 300 g)

2 ägg

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

2 dl ströbröd

2 msk olja

Vitlökskräm

1/2 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta

Grönsaker

1 rödlök

2 tomater

1 huvudsallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen i den varma långpannan och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Aubergineburgare: Skär auberginen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Vispa ihop äggen. Hacka persiljan och blanda med ströbrödet. Doppa aubergineskivorna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.

Stek skivorna i omgångar i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Vitlökskräm: Blanda majonnäs och gräddfil, presssa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Grönsaker: Skala löken, skär den och tomaterna i skivor. Lossa salladsbladen.

Servera aubergineburgarna med potatis, vitlökskräm och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Annalena
30 nov. 2022
Jag hittar inte värme eller tiden för stek ingen.
Kicki
14 jan. 2021
Ganska tråkig rätt. Blir kanske roligare om man kryddar auberginen mer innan den doppas i ägg och ha lite chili i ströbrödet.
Kim
20 aug. 2020
Helt ok
Peter
10 juli 2019
Värmde precis resterna i stekpanna och gjorde som jag skrev i min tidigare kommentar - lite längre tid, lite lägre värme och lite mer olja.De blev mer genomstekta och genom-mjuka. Blev kanon!
Peter
9 juli 2019
Det är nog bättre att steka aubergineskivorna lite längre men på lite lägre värme och med generöst med olja. Annars är det risk att ströbrödet blir bränt innan auberginen blivit genomstekt och mjuk inuti. Nästa gång ska jag salta mer och kanske blanda saltet i ströbrödet från början.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2694 KJ / 645 kCal

Fett28 g

Salt1.7 g

Kolhydrater76 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra

Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök

Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine- och getostburgare med pestokvarg

Rostad aubergine med pestosallad
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad aubergine med pestosallad

Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel
Betyg 3.5 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel

Aubergineburgare med parmesan och avokado
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergineburgare med parmesan och avokado

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Stekt aubergine Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Vegetarisk burgare (lakto-ovo)Inlagd aubergine