Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis

Name: Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 msk olja; salt; peppar; 2 auberginer (à ca 300 g); 2 ägg; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 2 dl ströbröd; 2 msk olja; 1/2 dl majonnäs; 1 dl gräddfil; 1 vitlöksklyfta; 1 rödlök; 2 tomater; 1 huvudsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Testa något nytt i form av aubergineburgare som du panerar med ströbröd för perfekt krispighet. Tillsammans med vitlökskräm, grönsaker och rostad klyftpotatis har du en festmåltid att njuta av!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 msk olja

salt

peppar

Aubergineburgare

2 auberginer (à ca 300 g)

2 ägg

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

2 dl ströbröd

2 msk olja

Vitlökskräm

1/2 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta

Grönsaker

1 rödlök

2 tomater

1 huvudsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen i den varma långpannan och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Aubergineburgare: Skär auberginen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Vispa ihop äggen. Hacka persiljan och blanda med ströbrödet. Doppa aubergineskivorna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.

Stek skivorna i omgångar i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Vitlökskräm: Blanda majonnäs och gräddfil, presssa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Grönsaker: Skala löken, skär den och tomaterna i skivor. Lossa salladsbladen.

Servera aubergineburgarna med potatis, vitlökskräm och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag hittar inte värme eller tiden för stek ingen.

Annalena

2022-11-30

Ganska tråkig rätt. Blir kanske roligare om man kryddar auberginen mer innan den doppas i ägg och ha lite chili i ströbrödet.

Kicki

2021-01-14

Helt ok

Kim

2020-08-20

Energi2694 KJ / 645 kCal

Fett28 g

Salt1.7 g

Kolhydrater76 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.