Aubergine- och getostburgare med pestokvarg

Name: Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 4 skivor chèvre (à ca 75 g); 2 dl naturell kvarg; 2 msk pesto; 2 tomater; 4 hamburgerbröd; 1/2 påse babyspenat (à 65 g)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Varm och len getost på tunna stekta auberginskivor. Till det en röra gjord på kvarg och pesto. In med det och lite grönsaker mellan två hamburgerbröd, så har du en enkel, mättande och smakrik måltid.

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

4 skivor chèvre (à ca 75 g)

2 dl naturell kvarg

2 msk pesto

2 tomater

4 hamburgerbröd

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär auberginen i 8 skivor (för 4 port), ca 1 centimeter tjocka. Stek dem gyllene i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg hälften av aubergineskivorna i en ugnsäker form. Lägg osten på aubergineskivorna och lägg på resten av skivorna som lock. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter tills chèvren är varm.

Rör ihop kvarg och pesto och smaka av med salt.

Skiva tomaterna. Rosta bröden.

Bred pestokvargen på underdelarna av bröden. Lägg på spenat, tomater och aubergineburgare och överdelarna av bröden som lock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?