Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel

Name: Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; salt; peppar; 2 dl riven parmesan; 1 dl mandel; 3 msk olivolja; 1/2 rödlök; 1 tomat; 125 g mozzarella; 65 g rucola; 4 hamburgerbröd (eller 8 skivor levainbröd, för 4 port)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Grönsaksburgare när de är som bäst. Aubergine paneras i ägg, riven parmesanost och mandel. Vilket ger en knaprig yta när de först steks i olivolja och sedan tillagas i ugnen ett par minuter. Servera med tillbehör som mozzarella, rödlök, tomat och ruccola. Perfekt vardag som helg.

Ingredienser

4 portioner

Burgare

1 aubergine

1/2 dl vetemjöl

1 ägg

salt

peppar

2 dl riven parmesan

1 dl mandel

3 msk olivolja

Tillbehör

1/2 rödlök

1 tomat

125 g mozzarella

65 g rucola

4 hamburgerbröd (eller 8 skivor levainbröd, för 4 port)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Burgare: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka.

Häll upp mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik, salta och peppra. Riv osten och hacka mandeln och blanda på en tallrik.

Tillbehör: Skala och skär löken i tunna skivor. Skiva tomaten och mozzarellan. Lägg upp ruccola och brödet.

Burgare: Vänd aubergineskivorna i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i parmesanblandningen. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.

00:12:00

Servera burgarna med alla tillbehör.

Tips

Rosta gärna brödet innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2429 KJ / 580 kCal

Fett34 g

Salt1.47 g

Kolhydrater41 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine- och getostburgare med pestokvarg

Aubergineburgare med parmesan och avokado
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergineburgare med parmesan och avokado

Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök

Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra

Parmesanpanerad aubergineburgare
Betyg 3.1 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Parmesanpanerad aubergineburgare

Aubergine- och olivdipp med mandel
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine- och olivdipp med mandel

Fredagsmiddag Stekt ägg Italiensk ost Stekt aubergine Stekt svartkål Italienska färskostar