Ingredienser
Portioner: 4
Burgare
- 1 aubergine
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 ägg
- salt och peppar
- 2 dl riven parmesanost
- 1 dl mandel
- 3 msk olivolja
Tillbehör
- 1/2 rödlök
- 1 tomat
- 125 g mozzarella
- 65 g ruccola
- 4 hamburgerbröd (eller 8 skivor levainbröd, för 4 port)
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Burgare: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka.
- Häll upp mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik, salta och peppra. Riv osten och hacka mandeln och blanda på en tallrik.
- Tillbehör: Skala och skär löken i tunna skivor. Skiva tomaten och mozzarellan. Lägg upp ruccola och brödet.
- Burgare: Vänd aubergineskivorna i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i parmesanblandningen. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.
- Servera burgarna med alla tillbehör.
För alla
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Tips
Rosta gärna brödet innan servering.