Ljummen portabello- och linssallad med citronsås

Name: Ljummen portabello- och linssallad med citronsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur; 2 rödlökar; 200 g portabellosvamp; 150 g ostronskivling; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; salt; 2 tsk chiliflakes; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 kruka persilja; 1 citron; 2 dl smetana; salt; peppar; 65 g rucola

1Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En underbar ljummen sallad som är ljuvligt god och snabblagad. Den umamirika portabellon och ostronskivlingen steks tills smakerna intensifieras och blandas ihop med linser, matig bulgur och aromatisk persilja. Servera salladen med en fräsch sås gjord på citron och smetana. Garnera med rucola och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port bulgur

Portabello- och linssallad

2 rödlökar

200 g portabellosvamp

150 g ostronskivling

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

salt

2 tsk chiliflakes

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 kruka persilja

Citronsås

1 citron

2 dl smetana

salt

peppar

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot glutenfri couscous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Portabello- och linssallad: Skala och skiva löken. Ansa svampen och skär i bitar.

Stek svamp och lök i omgångar i olivoljan i en stor stekpanna och pressa i vitlöken. Krydda med salt och chiliflakes.

Citronsås: Riv skalet av citronen och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Häll linserna i ett durkslag, spola i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.

Vänd ner linser och persilja i svampblandningen och låt bli varmt. Pressa i lite citronsaft.

Servera salladen med citronsås och bulgur. Toppa med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Har ni ? Överträffat er själva nu? FY !!!!! Ge kocken en spark i a……

Christina

2021-11-07

Näringsvärde per portion

Energi2289 KJ / 544 kCal

Fett32 g

Salt2.26 g

Kolhydrater46 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lasagne med portabello

Pappardelle med portabello och sparris

Spenatpasta med svamp och valnötter

Lins- och portabellogryta med rosmarin

Lins- och svamppasta med ruccola

Grillad portabello med två sorters lök

Portobello Linser Huvudrätt Svamp Sallad Klimatsmart