Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs

Name: Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl majonnäs; 2 krukor koriander; 5 skivor inlagda jalapeños; 1 msk spad från inlagda jalapeños; 1 krm strösocker; 1 krm salt; 500 g broccoli; 300 g spetskål; 2 msk neutral olja; 3/4 tsk salt; 500 g torskfilé; 1/2 tsk salt; 2 uppvispade ägg; 3 dl panko; 3 - ca 4 msk neutral olja (till stekning); 1 dl rostad lök

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Laga pankopanerad torsk till middag idag. Servera den krispigt panerade fisken tillsammans med rostad broccoli och spetskål samt krämig koriandermajonnäs med jalapeño. Vardagsmat när den är som bäst!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

Koriandermajonnäs

2 dl majonnäs

2 krukor koriander

5 skivor inlagda jalapeños

1 msk spad från inlagda jalapeños

1 krm strösocker

1 krm salt

Rostade grönsaker

500 g broccoli

300 g spetskål

2 msk neutral olja

3/4 tsk salt

Panerad fisk

500 g torskfilé

1/2 tsk salt

2 uppvispade ägg

3 dl panko

ca 3 - 4 msk neutral olja (till stekning)

1 dl rostad lök

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av ströbröd och rostad lök.

Gör så här

Koriandermajonnäs: Mixa hälften av majonnäsen med 1 ½ kruka koriander, även stjälkarna (för 4 port), jalapeños och spadet till en grön kräm. Vänd ner resten av majonnäsen och smaka av med socker och salt.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär broccolin och spetskålen i bitar. Blanda med olja och salt och lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta högt upp i ugnen ca 15 minuter tills grönsakerna har fått fin färg.

Skär torsken i 8 bitar (för 4 port). Krydda fisken med salt och vänd i uppvispat ägg och därefter i panko. Stek fisken frasig i rikligt med olja i en stor stekpanna.

Toppa grönsakerna med fisken, rostad lök och resten av koriandern. Servera med koriandermajonnäsen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sanne

2021-11-21

Jättegott! Gör alltid extra mängd av grönsakerna, för tycker det blir lite lite enl receptet.

Moa

2021-10-31

Helt fantastiskt!

Mia

2021-09-20

Supergott. Lagat flera gånger. En favorit man längtar efter! Gillar inte koriander i vanliga fall men här är den så god (-:

Näringsvärde per portion

Energi 3911 KJ / 936 kCal

Fett 66 g

Salt 4 g

Kolhydrater 43 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Fish tacos med jalapeño, korianderyoghurt och syrad kål

Vegoburgare med majs

Lax med nudlar och kokos- och limedressing

Kycklingtacos med majssalsa

Panerad kyckling med dipp

Ugnsbakad fisk med pepparrotsost