Palsternackssoppa med svamp
Här kommer ett recept på en slät och krämig palsternackssoppa med potatis, svamp och crème fraiche. Toppa soppan med gyllenfräst svamp, morot och purjolök. Tips: servera soppan med rostade mackor med nötmix av smör, ost och blandade nötter. Gott!
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010
Ingredienser
4 portioner
3 palsternackor
2 potatisar (mjölig sort)
1/2 purjolök (à ca 300 g)
8 dl vatten
3 msk konc grönsaksfond
1 lagerblad
1 stor morot
150 g svamp (t ex shiitake eller champinjoner)
3 - 4 salladslökar
1 1/2 dl crème fraiche
2 msk rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Rostad nötmixmacka
1 dl blandade nötter (naturella)
2 msk smör
2 msk riven ost
4 skivor lantbröd
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2360 KJ / 566 kCal
Fett38 g
Salt1 g
Kolhydrater41 g
Protein11 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
7 stJättegott!
Rebecca
Sammetslen lite palsternackssöt soppa. Gjorde den utan purjon pga allergi men det blev gott. Bytte mackorna mot varma från ett annat ICA recept och det funkade jättebra. Litet tips är att inte göra morotsskivorna för långa, det är snyggt men svårare att äta.
Yasmin
Jäkla gott!
Andreas
En av de godaste rotsakssopporna jag lagat! Vet inte om det var crème fraichen eller svampen, men något speciellt var det med den. Eftersom jag inte är ett jättefan av mixade soppor stötte jag grönsakerna med en potatisstöt så att soppan blev lite simmigare.
Anna
Carin Cassborg: Jättegott, men det kändes väl fett med både crème fraiche i soppan och smörgåsen med smör, ost och nötter. Drog ner på mängden crème fraiche vid andra upplagningen. Stekte bacon och lök som garnityr. Serverade soppan med knäckebröd och ost i stället för nötmixmackan. Betyg 4,3
Ica-köket
Maria Dahlberg: Jag gjorde svampfräset med shiitake ? gott! Soppan var väldigt uppskattad av min kompis, men jag tyckte det saknades sälta och blev lite tråkigt. Andra gången skippade jag crème fraichen, den behövdes inte, och lade till riven pepparrot och chili. Då blev det bättre fart på soppan, och pepparrot är alltid gott. Betyg 3,5
Ica-köket
Tomas Henderup: Ingen populär rätt. Soppan blev mjölig och rätt smaklös. Hottade upp den med chili och sesamolja andra gången. Fräste grönsaker och svamp med soja och ingefära för att möta upp soppans mustighet. Barnen var fortsatt tveksamma. Men nötmixen var toppen ? som ett svenskt jordnötssmör! Blir ett trevligt tilltugg på kantfritt bröd skuret i munsbitar. Betyg 2,6
Ica-köket