Skogens svamp med rotfrukter och matvete

Skogens svamp med rotfrukter och matvete är en livfull vegetarisk sallalad med höstiga smaker. Fräs svampen med rotfrukter och sockerärtor. Krydda blandningen med smaker som rosmarin och vitlök. Servera svampgrytan med matvete.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka matvete i buljong enligt förpackningens anvisning.
Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Strimla sockerärtor samt skiva purjolöken.
Fräs vitlök, rotfrukter, purjolök, sockerärter och svamp knaprigt i olivolja och smör. Strö över örtkryddor.
Stek vetekornen i lite olivolja en stund. Smaka av med salt och peppar, gärna från kvarnen. Lägg upp allt på ett fat.

Ingredienser

Portioner: 4

2 dl matvete
grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 palsternacka
150 g sockerärtor
1 bit purjolök
300 g färsk, rensad svamp t ex kantareller
2 msk olivolja
1 msk smör
rosmarin eller timjan
flingsalt
svartpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept