Pressgurka

445

Delikat och utsökt pressgurka. Charmant klassiker, skivad gurka i effektfull ättikslag. Idealisk till mustiga grillade köttbitar. Makalöst gott också till köttbullar med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 färsk gurka

3 krm salt

2 msk ättika (12%)

1 dl vatten

2 msk socker

1/2 krm vitpeppar

2 msk hackad persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först). Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet.

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

445

Kommentarer

Skriv din kommentar

Malin

2022-12-05

någon timme ta ju skit långt tid

Henrik

2022-11-17

Susanne: I steg 1 ska du bara skiva gurkan och blanda den med salt(3 krm som står i receptet). Spadet som blir av att du pressar gurkan(med ett fat med tyngd) häller du av. Målet är att bli av med gurkans naturliga vätska innan du lägger den i lagen.

Susanne

2022-11-15

Håller med Anders. Hur mycket salt och vatten ska man ha i steg 1? Steg 2 är lagen och då står det hur mycket vatten och salt man ska ha.

Redaktionen ICAse

2022-11-17

Hej Susanne! Som Henrik här ovanför skriver så ska det vara 3 krm salt i steg 1. 😊 Hälsningar Elina