Ostronskivling i sesambuljong med anka

Ankbröstet får perfekt innertemperatur i ugnen och serveras sedan tillsammans med risnudlar som blandas med pak choi, salladslök och ostronskivling i en smakrik sesambuljong.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina ankbrösten.
Sätt ugnen på 150°C.
Anka: Bryn ankbröstet i smöret i en het stekpanna. Salta och peppra och lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills ankbröstens innertemperatur är 58°C, ca 20 minuter.
Sesambuljong: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skala vitlöken, grovhacka chilin och mortla med sesamfröna. Riv svampen i bitar och fräs den i oljan någon minut. Tillsätt sesamfrösblandningen och fräs ytterligare någon minut. Häll i svampbuljong och soja. Koka upp och låt sjuda några minuter. Rör i nudlarna.
Ansa och skiva pak choi och salladslök. Vänd ner i buljongen och låt allt bli varmt.
Skiva ankbröstet och servera med nudlarna och grönsakerna i buljongen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri:använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

Anka

3 förp ankbröst (à 200 g)
1 msk smör
salt och peppar

Sesambuljong

4 port risnudlar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk sesamfrön
150 g ostronskivling
1 msk olja
1 l svamp- eller kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 msk kinesisk soja
250 g pak choi
1/2 påse salladslök (à 125 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2320 kJ / 555 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept