Grillad anka med bondbönor

Name: Grillad anka med bondbönor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ankbröst; salt; 500 g bondbönor; 1 gul lök

Under 60 min 4 ingredienser Medel

Det rinner en hel del fett från ankbrösten, så laga dem gärna i en gjutjärnspanna, annars blir det lätt väldigt rökigt. Då ankbröst har mycket smak i sig behövs det inte mycket till - med bondbönor, gul lök och generöst med salt får du en ljuvlig rätt.

Ingredienser

4 portioner

2 ankbröst

salt

500 g bondbönor

1 gul lök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Snitta skinnet tvärsöver på ankbrösten på några ställen. Då kan fettet lättare smälta ut. Men se till att inte skära ner i köttet. Salta ankbrösten rätt generöst, det gör skinnet krispigt.

Plocka bondbönorna ur skidorna och skala dem. Skala och skiva löken.

Lägg ett par små vedträn i grillen för mer röksmak. Hetta upp gjutjärnspannan på gallret och lägg i ankbrösten med skinnsidan nedåt. Försök få medelvärme i grillen, cirka 175˚C. Lägg på locket och stek tills skinnet fått fin färg. Vänd brösten och stek dem klara, innertemperaturen ska vara cirka 60˚C. Hela proceduren tar 20–25 minuter. (Stek till 70 grader om du vill vara helt säker på att eventuella bakterier ska dö – men köttet blir ganska torrt då.)

00:25:00

Lägg upp ankbrösten och låt dem vila. Häll bort det mesta av flottet i stekpannan och fräs sedan bondbönorna och löken i pannan några minuter. Bönorna ska bli ätklara, inte brynas.

Skär ankbrösten i skivor och servera med bönorna.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi784 KJ / 188 kCal

Fett1.7 g

Kolhydrater8 g

Protein31.8 g

Testa liknande recept

Hoisinanka med bellaverde
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hoisinanka med bellaverde

Stekt ankbröst med rödkål från Danmark
Betyg 3.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt ankbröst med rödkål från Danmark

Ankbröst med potatiskaka och björnbärsås
Betyg 3.2 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ankbröst med potatiskaka och björnbärsås

Stekt ankbröst
Betyg 2.8 av 5.152 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ankbröst ligger uppskuret i skivor på en skärbräda.

Canard à l'orange
Betyg 4.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Skivade ankbröst med lite apelsinsås och apelsinklyftor över, ligger på ett ovalt fat.

Ankbröst med apelsinsås
Betyg 3.1 av 5.129 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ankbröst med apelsinsås

Grillade recept - allt som lagas på grillen Grillade grönsaker Grillat kött Grilla torsk Enkel grillad mat Grillad middag

Grillad anka med bondbönor

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept