Mandelbakad portabello med rödlökskräm

Name: Mandelbakad portabello med rödlökskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 3 msk olivolja; 4 portabellosvampar; 1/2 kruka persilja; 380 g kokta stora vita bönor; 50 g mandelspån; 1 vitlöksklyfta; 100 g riven prästost; 1/2 rödlök; 1/2 kruka persilja; 2 dl crème fraiche

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En underbart god svamprätt full av smak och texturer. Portabellon, de lena vita bönorna och knaprig mandel gräddas i ugnen under ett täcke av prästost tills osten smält och smakerna gift sig.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

3 msk olivolja

Portabello

4 portabellosvampar

1/2 kruka persilja

380 g kokta stora vita bönor

50 g mandelspån

1 vitlöksklyfta

100 g riven prästost

Rödlökskräm

1/2 rödlök

1/2 kruka persilja

2 dl crème fraiche

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i skivor lägg dem på en plåt och blanda med hälften av olivoljan. Rosta mitt i ugnen först ca 10 minuter.

Portabello: Bryt av foten på svampen, finhacka den och persiljan. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda hacket med bönmos, mandelspån, resten av olivoljan och pressa i vitlöken.

Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem på potatisplåten och strö över osten. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter.

Rödlökskräm: Skala och skiva löken tunt. Hacka persiljan och blanda den och löken med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Servera svamparna med potatis och rödlökskräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Lovisa

2020-08-26

Salt och peppar behövdes verkligen i bönfyllningen. Vet inte om ni bara glömt att skriva dit det eller om ni inte tyckte att det behövdes. Jättegod rätt i alla fall! Speciellt då om man tillsatte lite salt och peppar :)

Redaktionen ICAse

2020-08-27

Hej Lovisa! Nej, det ska inte vara salt och peppar enligt vår provlagning men det går självklart bra att ha i det. Kul att du tyckte om det, med salt och peppar i! 😉 Hälsningar Elina