Örtig fiskgryta med vongolemusslor och grillat bröd

Betyg 3.8 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Örtig fiskgryta med vongolemusslor och grillat bröd

En örtolja med basilika, persilja, dragon och vitlök ger smak åt både denna läckra fiskgryta och den grillade surdegsbaguetten som serveras till. Vongolemusslor är en mindre musselsort, mycket delikat och festlig. En fiskgryta som alla blir glada av!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Örtig fiskgryta med vongolemusslor och grillat bröd

Ingredienser

4 portioner

Örtolja

1 kruka dragon
1/2 kruka basilika
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1 msk finrivet citronskal
1 dl olivolja
1/2 tsk salt

Fiskgryta

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 fänkål (à 250 g)
150 g salladsärtor
400 g laxfilé
300 g stillahavshälleflundra eller torskryggfilé (MSC-märkt)
300 g förkokta musslor av sorten vongole (frysta, tinade)
1 msk smör
2 dl torrt vitt vin
1 msk koncentrerad hummerfond
2 msk koncentrerad fiskfond
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 msk majsstärkelse
1/2 surdegsbaguette
1 dl riven parmesan

Gör så här

00:05:00
00:02:00
00:15:00
00:05:00
00:05:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.46 personer har röstat

Kommentarer

Gjorde som Nell, extra vitlök och peppar, och det blev jättegott. Saltade även fiskbitarna lätt innan dom lades i grytan.

Jan eric

2020-10-11

Jag gillar när det är lite styrka i en gryta så jag tillsätter mer chili och mer vitlök samt byter ut vongolemusslorna mot vanliga blåmusslor för att hettan inte ska överglänsa musslorna. Blåmusslor tål mer hetta.

Nell

2015-12-29

Näringsvärde per portion

Energi4431 KJ / 1057 kCal
Fett67 g
Salt3.2 g
Kolhydrater44 g
Protein57 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hälleflundra med hummersås
Betyg 2.9 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fiskgryta med majs och musslor
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Trädgårdhs fiskgryta med musslor
Betyg 3.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig skaldjurspasta
Betyg 3.8 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Fiskgryta med saffransaioli och baguette
Betyg 4.1 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skaldjurspaella i långpanna
Betyg 3.4 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad