Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Örtbakad zucchini och aubergine

Ett riktigt gott recept på en vegetarisk rätt. Örtbakad zucchini och aubergine kan serveras till såväl middag och lunch. Du mixar zucchinin och auberginen tillsammans med chilifrukt, vitlök, persilja och basilika. Servera sedan med lite blomkål!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skölj och skär auberginen och zucchinin i skivor. Hacka basilikan, lägg grönsaker och hälften av basilikan i en ugnssäker form tillsammans med 2 msk olivolja (för 4port), salt och peppar.
  2. Baka i 225°C, ca 15 min.
  3. Mixa eller hacka chilifrukt, vitlök, persilja och resten av basilikan med socker och resten av olivoljan.
  4. Dela blomkålen i små buketter och marinera i chilioljan. Salta lätt. Servera buketterna till de örtbakade grönsakerna.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 400 g aubergine
  • 400 g zucchini
  • 2 kvistar basilika
  • 3/4 dl olivolja
  • 1/2 chilifrukt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 kvistar persilja
  • 1/2 tsk socker
  • 1 litet blomkålshuvud
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 867 kJ / 207 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer