Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Oprahs favoritkyckling

Oprahs favoritkyckling är ett festligt recept med kycklingklubbor som du dubbelmarinerar i kylen 1-2 dygn, tillagar i ugn och slutligen friterar med en mjöl- och yoghurtblandning. Resultatet blir en otroligt saftig, smakrik och krispig kyckling.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2008
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda vatten och salt i en bunke. Rör tills saltet löst sig. Dela varje kycklingklubba i lår och ben. Lägg kycklingen i lagen. Täck över och ställ i kylen i 12 timmar.
  2. Ta upp och skölj av kycklingen. Blanda yoghurten med tabascon. Lägg ner kycklingen, täck och ställ i kylen i 12-24 timmar.
  3. Sätt ugnen på 175°C.
  4. Ta upp kycklingen. Spara marinaden. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter eller tills kycklingen är färdig. Låt svalna. Var inte rädd om kycklingen har en något rosa ton, det får den av rimningen.
  5. Blanda mjöl, bakpulver, kajennpeppar, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver.
  6. Vänd kycklingen i mjölet. Skaka lätt och doppa i yoghurten. Vänd sedan en gång till i mjölet. Låt ligga och torka en stund. Kan med fördel förberedas hit.
  7. Hetta upp oljan till ca 170°C i en kastrull (ha ett passande lock till hands och använd en termometer). Eller helst en fritös.
  8. Lägg försiktigt ner kycklingbitarna, 2-3 per omgång. Fritera ca 2 minuter till fin färg. Servera gärna med Rostat vitlöks- och potatismos.

Tips

Vill man inte fritera så vänd kycklingbitarna i mjölblandningen efter moment 2. Ugnslaga i 40 minuter, pensla med smör några gånger under tillagningen. Låt slutligen bitarna snabbt få fin färg under grillelementet på hög värme.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 l vatten
  • 5 msk salt
  • 6 kycklingklubbor (lår+ben)
  • 1 l yoghurt
  • 1 msk tabasco
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kajennpeppar
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 1/2 l olja till fritering
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2616 kJ / 625 kCal
Läs mer om näringsvärden