Oprahs favoritkyckling

Oprahs favoritkyckling är ett festligt recept med kycklingklubbor som du dubbelmarinerar i kylen 1-2 dygn, tillagar i ugn och slutligen friterar med en mjöl- och yoghurtblandning. Resultatet blir en otroligt saftig, smakrik och krispig kyckling.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2008

Ingredienser

4 portioner

2 l vatten

5 msk salt

6 kycklingklubbor (lår+ben)

1 l yoghurt

1 msk tabasco

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kajennpeppar

1 tsk malen svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

2 - 2 1/2 l olja till fritering

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Blanda vatten och salt i en bunke. Rör tills saltet löst sig. Dela varje kycklingklubba i lår och ben. Lägg kycklingen i lagen. Täck över och ställ i kylen i 12 timmar.

12:00:00

Ta upp och skölj av kycklingen. Blanda yoghurten med tabascon. Lägg ner kycklingen, täck och ställ i kylen i 12-24 timmar.

12:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Ta upp kycklingen. Spara marinaden. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter eller tills kycklingen är färdig. Låt svalna. Var inte rädd om kycklingen har en något rosa ton, det får den av rimningen.

00:40:00

Blanda mjöl, bakpulver, kajennpeppar, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver.

Vänd kycklingen i mjölet. Skaka lätt och doppa i yoghurten. Vänd sedan en gång till i mjölet. Låt ligga och torka en stund. Kan med fördel förberedas hit.

Hetta upp oljan till ca 170°C i en kastrull (ha ett passande lock till hands och använd en termometer). Eller helst en fritös.

Lägg försiktigt ner kycklingbitarna, 2-3 per omgång. Fritera ca 2 minuter till fin färg. Servera gärna med Rostat vitlöks- och potatismos.

00:02:00

Tips

Vill man inte fritera så vänd kycklingbitarna i mjölblandningen efter moment 2. Ugnslaga i 40 minuter, pensla med smör några gånger under tillagningen. Låt slutligen bitarna snabbt få fin färg under grillelementet på hög värme.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Patrik
15 juni 2008
Efter ett par dagars väntan var förväntningarna höga. Mört, men inte så mycket smak. Familjens tvååring knaprade glatt för första gången på någon annan sorts kött än färs och korv. Momentet att doppa kycklingen igen i eventuellt bakteriekontaminerad youghurt innan fritrering kändes lite vågat, särskilt om man hade nyttjat tipset att förbereda dit.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2616 KJ / 625 kCal

Testa liknande recept

Buttermilk fried chicken
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Buttermilk fried chicken

Rotfruktspanna med kycklingklubbor och fetaoströra
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktspanna med kycklingklubbor och fetaoströra

Korean fried chicken
Betyg 4.5 av 5.117 personer har röstat
Receptet har 34 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Korean fried chicken

Oliv- och örtfyllda kycklingklubbor
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Oliv- och örtfyllda kycklingklubbor

Kycklingklubbor i ugn
Betyg 4.7 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklingklubbor i ugn

Christers citronkyckling
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Christers citronkyckling

Klubbor, styckdel Lår Middag med ris Inlagd lök Spansk huvudrätt Inlagd aubergine

Oprahs favoritkyckling

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept