Buttermilk fried chicken

Name: Buttermilk fried chicken
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 1/2 dl mjölk; 1 msk vitvinsvinäger; 500 g kycklingben; 3/4 tsk salt; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk vitlökspulver; 2 1/2 dl vetemjöl; 3/4 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 tsk vitlökspulver; 1/2 tsk chilipulver; ca 1 l neutral olja till fritering; bladpersilja; flingsalt

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Den amerikanska klassikern buttermilk fried chicken kännetecknas av sin syrliga marinad med vinäger och en knaprig panering som gör kycklingen saftig på insidan och krispig på utsidan. Servera kycklingbenen nyfriterade, gärna med mac and cheese.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl mjölk

1 msk vitvinsvinäger

500 g kycklingben

3/4 tsk salt

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk vitlökspulver

Panering

2 1/2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vitlökspulver

1/2 tsk chilipulver

ca 1 l neutral olja till fritering

Till servering

bladpersilja

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda mjölk och vinäger, låt stå 10 minuter. Dra bort skinnet från kycklingen. Blanda salt, chilipulver och vitlökspulver. Gnid in kycklingen i kryddblandningen. Lägg ner i mjölkblandningen och ställ i kylen 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Panering: Blanda alla ingredienser. Lyft upp kycklingen och låt rinna av lite. Vänd sedan i paneringen och lägg på ett fat några minuter så att den torkar lite. Vänd sedan en gång till i paneringen.

Värm oljan till 170–180°C och fritera några kycklingben i taget ca 10 minuter tills den är genomstekt och har 82˚C (intill benet).

00:10:00

Till servering: Toppa gärna med persilja och flingsalt. Servera direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

K
Kristoffer
19 mars 2023
Marinera kycklingen i "pickle brine", juicen från inlagd gurka mins 1 dygn innan. Blir ännu bättre
F
Frida
16 okt. 2020
Gott!! Bytte ut hälften av mjölet till maizena. Mer krisp!!
C
Carina
17 maj 2020
Wow såå gott!!
M
Maria
20 feb. 2020
Så himla gott!!

Energi2176 KJ / 520 kCal

Fett31 g

Salt2.7 g

Kolhydrater31 g

Protein30 g

Testa liknande recept

BBQ drumsticks med blue cheese och pekannötter
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En plåt med kycklingben och en skål med ädelostdipp toppade med lite hackade pekannötter.

Popcorn chicken – Friterad kyckling
Betyg 4.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Popcorn chicken – Friterad kyckling

Ugnskyckling med ajvarsky
Betyg 4.4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnskyckling med ajvarsky

Oprahs favoritkyckling
Betyg 2.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Oprahs favoritkyckling

Kycklingbowl med mango chutney
Betyg 2.2 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklingbowl med mango chutney

Rostad majs och kyckling med avokadosalsa
Betyg 2.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad majs och kyckling med avokadosalsa

Brunch Klubbor, styckdel Barnvänliga Mjölkrecept Kyckling buffé Indisk buffé Smårätter nyår