Öländska kroppkakor

Kroppkakor är klassisk svensk husmanskost när den är som bäst! Dessa kroppkakor med rimmat sidfläsk är en smaksensation som är väl värd tiden i köket! Servera kroppkakorna med rårörda lingon och smör.

Ingredienser

4 portioner

200 g rimmat sidfläsk

1 gul lök

1 tsk kryddpepparkorn

1 kg fast potatis (rå)

100 g kokt skalad potatis

75 g potatismjöl

1/2 tsk salt + salt till kokvattnet

Till servering

2 dl vispgrädde (ovispad)

50 g smör

rårörda lingon

För alla

Gör så här

Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Stöt kryddpepparn grovt.

Blanda sidfläsk, lök och kryddpeppar.

Skala och riv den råa potatisen fint på ett rivjärn. Lägg potatisen i en kökshandduk. Vrid ur så mycket vätska som möjligt.

Lägg den rivna, urpressade potatisen i en stor skål. Pressa i den kokta potatisen. Tillsätt potatismjöl och salt och blanda till en jämn deg.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Forma 12 st (för 4 port) bollar av potatissmeten, gör en fördjupning i varje boll och fyll med sidfläskblandningen. Nyp ihop och forma till en rund boll. Lägg bollarna direkt i kastrullen och sjud minst 1 timme.

01:00:00

Till servering: Servera med grädde, smör och rårörda lingon.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

För lite salt. Väldigt små kroppkakor om antalet ska stämma. Men gott. 8 portioner räcker till 5

Lollo

2024-10-01

Värt att notera är att den råa potatisen ska rivas på den sida på rivjärnet som ser ut som stjärnanis. Så att det blir mycket fint, nästan mosat. Annars kan man bara lägga ner, då blir det inga kroppkakor.

Samuel

2022-11-24

Hej Samuel! Vi har sen din kommentar provlagat om och uppdaterat receptet enligt tidigare kommentarer från flera kunder. Vi har därmed tagit bort dessa kommentarer som inte längre är aktuella. Hoppas ni kommer gilla detta nya recept. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-05-22

Energi3164 KJ / 756 kCal

Fett48 g

Salt2.7 g

Kolhydrater66 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.