Nyårsfestlig biffrad

Name: Nyårsfestlig biffrad
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: flingsalt och nymalen svartpeppar; 1 1/2 kg biffrad med eller utan kappa; olja till stekning; 4 - 6 schalottenlökar; 6 vitlöksklyftor; 1/2 dl mild olivolja

Under 60 min 6 ingredienser Medel

Saftig och välsmakande biff som du enkelt tillagar i ugn. Bryn biffraden i olja och täck den sedan med fräst schalottenlök och vitlök. Ett magnifikt inslag på nyårsfesten som kommer imponera på gästerna!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2006

Ingredienser

6 portioner

flingsalt och nymalen svartpeppar

1 1/2 kg biffrad med eller utan kappa

olja till stekning

4 - 6 schalottenlökar

6 vitlöksklyftor

1/2 dl mild olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Salta och peppra köttet generöst. Bryn köttet runt om i en het lättoljad stekpanna. Lägg över på en ugnsplåt.

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Rosta gyllenbrun i en panna med olivolja. Låt rinna av på hushållspapper. Skeda över/gnid in blandningen på köttets ovansida.

Tillaga köttet i ugnen, gärna med stektermometer, tills innertemperaturen är ca 56°C, eller i ca 45 minuter. Servera köttet med Blomkålspuré, Rödvinssås med chili & kakao och Kantarellfräs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?