Nudlar med svartkål, purjolök och soja

Betyg 3.5 av 5.
69 personer har röstat
7Klimatsmart
Nudlar med svartkål, purjolök och soja

Nudlar med svartkål, purjolök och soja är en fräsch och smakrik vegetarisk middag som går snabbt att laga. Rätten får den rätta asiatiska smaken av soja, sambal oelek och honung, och solrosfrön och morötter ger krisp till äggnudlarna.

Nudlar med svartkål, purjolök och soja

Ingredienser

4 portioner
250 g  svart- eller grönkål
2   morötter
1   röd eller gul paprika
1   liten purjolök
2   vitlöksklyftor
2 dl  solrosfrön
2 msk  olja
1/2 dl  japansk soja
1/2 - 1 tsk  sambal oelek
1 msk  flytande honung
12 dl  grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
4   port äggnudlar

Till servering

ev 1 dl  rostad lök

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar eller glasnudlar. Välj glutenfri rostad lök.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar eller glasnudlar.

Näringsvärdet är beräknat per port inkl rostad lök.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
69 personer har röstat

Kommentarer

Körde med matdurum istället för nudlar, känns nyttigare. Perfekt en regnig höstdag…

Tanja

2023-10-29

Det står ingenstans vad man ska göra med paprikan mer än att strimla den. Och överlag tyckte vi att receptet verkade konstigt så vi gjorde om det. Vi körde ner kålen, paprikan och morötterna tillsammans med löken och solroskärnorna i pannan, fyllde på med mer soja, honung och sambal och körde sedan ner de avrunna nudlarna i det.

Caroline

2021-03-02

Mycket god soppa. Använde grönkål och glasnudlar!

Amanda

2020-12-14

Näringsvärde per portion

Energi2838 KJ / 679 kCal
Fett30 g
Salt4.7 g
Kolhydrater73 g
Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grönkålssallad med apelsin och solrosfrön
Betyg 4.2 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Regnbågssallad med tahinidressing
Betyg 3.7 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad blom- och grönkål
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krämig grönkålssallad med ingefära
Betyg 2.8 av 5.
67 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Långkål
Betyg 3.8 av 5.
47 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Stekt grönkål med vitlök
Betyg 4.2 av 5.
65 personer har röstat
Under 15 min att tillaga