UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Räkcurry med nudlar

Currypasta och kokosmjölk gör det mesta smakrikt och krämigt. Här har du en räkcurry som serveras med äggnudlar och smaksätts med vitlök och currypasta eller curry. En grönmix adderar grönska till rätten.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina grönmixen.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Häll av räkorna i en sil. Koka upp kokosmjölken med currypastan i en kastrull och pressa i vitlöken. Låt grönmixen koka med i 3 minuter.
  4. Rör ner räkorna i grytan. Låt räkorna bli varma utan att koka (för då blir de sega). Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera räkcurryn med nudlarna.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port äggnudlar
  • 580 g räkor i lake
  • 400 g kokosmjölk
  • 1/2 påse grönmix (à 500 g)
Att ha hemma
  • 1 tsk röd currypasta (1 tsk currypasta motsvarar 1 msk curry)
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2613 kJ / 624 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept