Nudlar med sojaomelett och spetspaprika

Name: Nudlar med sojaomelett och spetspaprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 lime; 1 röd peppar (chili); 2 msk japansk soja; 2 tsk honung; 1 msk olja; 4 port risnudlar; 200 g bellaverde (broccoli); 200 g röd spetspaprika; ca 200 g rättika; 1/2 förp färsk koriander (à 20 g); 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 8 ägg; 1 1/2 msk japansk soja; 1 msk olja; 2 hjärtsallad; 2 msk sesamfrö

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Lika god att äta som den är vacker att titta på! Servera en sojasmakande omelett till din nudelsallad, och häll över den magiska dressingen med smaker av honung, chili och lime. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2022

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 lime

1 röd peppar (chili)

2 msk japansk soja

2 tsk honung

1 msk olja

Nudlar

4 port risnudlar

200 g bellaverde (broccoli)

200 g röd spetspaprika

ca 200 g rättika

1/2 förp färsk koriander (à 20 g)

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

Omelett

8 ägg

1 1/2 msk japansk soja

1 msk olja

Till servering

2 hjärtsallad

2 msk sesamfrö

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.

Gör så här

Dressing: Pressa juicen från limen i en stor bunke. Hacka chilin. Vispa ner chili, soja, honung och olja i bunken.

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och koka bellaverden i saltat vatten i 3 minuter.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla rättikan. Grovhacka koriandern. Blanda ner grönsakerna, koriandern och böngroddarna samt nudlarna i dressingen.

Omelett: Vispa ihop ägg och soja och stek på medelvärme i oljan i en stekpanna tills omeletten stannat. Skär omeletten i tunna strimlor.

Till servering: Bryt av bladen från hjärtsalladen. Servera nudlarna med sallad, omelett och sesamfrön.