"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter
Visste du att man istället för äggnudlar kan använda färsk pasta? Här har vi gjort en helt magisk ovo-vegetarisk variant på krämiga kinesiska dan dan nudlar med pasta, krispig tofu, sichuanpeppar, jordnötter och pak choi.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020
Ingredienser
4 portioner
3 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
4 msk neutral rapsolja
ca 1 1/2 tsk chiliflakes
ev 1 tsk mortlad sichuanpeppar
1 msk råsocker
4 msk osötat jordnötssmör
4 msk japansk soja
ca 1 dl vatten
ca 270 g fast tofu
1 förp pak choi (à 250 g)
1 1/2 dl finhackade salta jordnötter
250 g färsk pasta (gärna fettuccine eller tagliatelle)
2 salladslökar
För alla
Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2260 KJ / 541 kCal
Fett38 g
Salt3.9 g
Kolhydrater28 g
Protein20 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Okej, men kommer inte göra igen. Tröttnade på smaken efter ett par tuggor
Sanna
2023-02-24Galet gott, men lite torrt. Dubbla jordnötssmöret och ta lite mer vatten så blir det såsigare och godare. Koriander, lime och salladslök sätter pricken över i!
Gisela
2023-02-20Är det färsk ingefära eller pulver?
Robin
2023-02-20Hej Robin! Det är färsk ingefära som ska finhackas. 😊 Hoppas det smakar. Hälsningar Lisa
Redaktionen
2023-04-13