"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter

Betyg 4.5 av 5.
125 personer har röstat
25Klimatsmart
"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter

Visste du att man istället för äggnudlar kan använda färsk pasta? Här har vi gjort en helt magisk ovo-vegetarisk variant på krämiga kinesiska dan dan nudlar med pasta, krispig tofu, sichuanpeppar, jordnötter och pak choi.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter

Ingredienser

4 portioner
3   vitlöksklyftor
1 msk  ingefära
4 msk  neutral rapsolja
ca 1 1/2 tsk  chiliflakes
ev 1 tsk  mortlad sichuanpeppar
1 msk  råsocker
4 msk  osötat jordnötssmör
4 msk  japansk soja
ca 1 dl  vatten
ca 270 g  fast tofu
1   förp pak choi (à 250 g)
1 1/2 dl  finhackade salta jordnötter
250 g  färsk pasta (gärna fettuccine eller tagliatelle)
2   salladslökar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
125 personer har röstat

Kommentarer

Otroligt gott! Tog dubbla mängden sezchuanpeppar (rosta alltid sezchuanpeppar innan i het panna ett par minuter!!), lite mer olja än vad som står. Använde koreanska chiliflakes (gochugaru) i samma mängd, vart inte alls för starkt. Som många andra skriver så är det gott att toppa med koriander!

Andreas

2024-02-28

Ska man följa receptet är tofun det enda som är varmt när man serverar. Mycket mera ekonomiskt att använda vanlig torkad spagetti än färsk pasta. Jag önskar jag hade haft lime att friska upp smaken med.

Helene

2023-11-06

Okej, men kommer inte göra igen. Tröttnade på smaken efter ett par tuggor

Sanna

2023-02-24

Näringsvärde per portion

Energi2260 KJ / 541 kCal
Fett38 g
Salt3.9 g
Kolhydrater28 g
Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Wok med nudlar, tofu och rostade sojabönor
Betyg 4.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gryta med grön curry, tofu och nudlar
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Nudlar i kokosmjölk med tofu och lime
Betyg 1.9 av 5.
30 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kung pao tofu
Betyg 4.7 av 5.
35 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krämiga tahininudlar med tofu
Betyg 3.8 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sojamarinerad tofu med vaxbönor och pak choi
Betyg 1.9 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga