"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter

Name: "Nudlar" med krispig tofu och jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 msk ingefära; 4 msk neutral rapsolja; ca 1 1/2 tsk chiliflakes; ev 1 tsk mortlad sichuanpeppar; 1 msk råsocker; 4 msk osötat jordnötssmör; 4 msk japansk soja; ca 1 dl vatten; ca 270 g fast tofu; 1 förp pak choi (à 250 g); 1 1/2 dl finhackade salta jordnötter; 250 g färsk pasta (gärna fettuccine eller tagliatelle); 2 salladslökar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Visste du att man istället för äggnudlar kan använda färsk pasta? Här har vi gjort en helt magisk ovo-vegetarisk variant på krämiga kinesiska dan dan nudlar med pasta, krispig tofu, sichuanpeppar, jordnötter och pak choi.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

4 portioner

vitlöksklyftor

1 msk

ingefära

4 msk

neutral rapsolja

ca 1 1/2 tsk

chiliflakes

ev 1 tsk

mortlad sichuanpeppar

1 msk

råsocker

4 msk

osötat jordnötssmör

4 msk

japansk soja

ca 1 dl

vatten

ca 270 g

fast tofu

förp pak choi (à 250 g)

1 1/2 dl

finhackade salta jordnötter

250 g

färsk pasta (gärna fettuccine eller tagliatelle)

salladslökar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Finhacka vitlöken och ingefäran. Värm hälften av oljan tillsätt chiliflakes, ev sichuanpeppar, vitlök och socker i en kastrull.

Ta från värmen och blanda med jordnötssmör och hälften av sojan. Tillsätt ingefära och vatten.

Smula tofun och stek knaprig i resten av oljan. Tillsätt resten av sojan och stek ytterligare någon minut.

Dela pak choi längsmed. Strimla salladslöken. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Koka pak choi i saltat vatten 1⁄2 minut och häll av.

Blanda pastan med såsen och toppa med tofu, pak choi, jordnötter och salladslök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emma

2021-05-23

Skulle läst kommentarerna innan jag öste på chili, var lite väl starkt men väldigt god smak. Hade i lite pastavatten för att göra den krämigare också.

Marielle

2021-04-25

Jättegott! Körde i en halv pressad citron i såsen. Tycker det lyfte lite till.

Elin

2020-12-05

Så gott!!