Zoodles med het tofu och jordnötsdressing

Name: Zoodles med het tofu och jordnötsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 dl osötat jordnötssmör; 2 msk tamarisoja; 2 msk färskpressad limejuice; 2 msk rapsolja; 1/2 msk finriven ingefära; 2 msk palmsocker eller brun farin; 1 dl vatten; 600 g zucchini; 150 g romansallad; 4 salladslökar; 2 avokador; 1 förp fast tofu (à ca 270 g); 1 msk lönnsirap; 2 msk japansk soja; 1/2 msk sesamolja; 1 tsk chiliflakes; 2 msk rapsolja; 1/2 tsk flingsalt; 1 dl hackad koriander; 180 g böngroddar; 1 msk rostade sesamfrön

Under 30 min 21 ingredienser Medel

Kompa slingriga zoodles, alltså nudelsvarvad zucchini, och krispiga groddar med krämig avokado i en smakfull ”bowl” – en skål med läckert innehåll. Addera krispigt stekt tofu som fått marinera i lönnsirap, soja och sesamolja. Och så en smakrik dressing till det!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

Jordnötsdressing

1 dl osötat jordnötssmör

2 msk tamarisoja

2 msk färskpressad limejuice

2 msk rapsolja

1/2 msk finriven ingefära

2 msk palmsocker eller brun farin

1 dl vatten

Sallad

600 g zucchini

150 g romansallad

4 salladslökar

2 avokador

1 förp fast tofu (à ca 270 g)

1 msk lönnsirap

2 msk japansk soja

1/2 msk sesamolja

1 tsk chiliflakes

2 msk rapsolja

1/2 tsk flingsalt

1 dl hackad koriander

180 g böngroddar

1 msk rostade sesamfrön

För alla

Gör så här

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Sallad: Svarva zucchinin med en grönsakssvarv till tunna strimlor. Eller hyvla den tunt med mandolin eller osthyvel.

Strimla romansalladen. Skiva salladslöken tunt. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i små tärningar. Skär tofun i cm-stora tärningar.

Rör ihop lönnsirap, soja, sesamolja och chiliflakes.

Stek tofun i olja i en stekpanna på hög värme tills den får färg och är krispig. Häll över sojasåsen och låt koka in.

Blanda zucchini, romansallad, salladslök, avokado, koriander, böngroddar och flingsalt i en skål.

Fördela salladen i 4 skålar (för 4 port). Strö över tofu och sesamfrön.

Servera genast med jordnötsdressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så skönt o bli av med den jädra zucchinin och vilket bra sätt! Supergott och lätt, så fräscht.

Beatrice

2023-09-05

Så gott! Även utan avokado. Kan tänka mig att göra denna sallad i många varianter, med det man har hemma. Mmm....

Karin

2021-04-01

Rekommenderar alla att pressa ur vattnet ordentligt ut tofun och sedan vända den i maizena för att få en riktigt krispig yta. Otroligt gott!

Annika

2021-03-24

Testa liknande recept

Röd curry med tofu

Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat

Tofusill med senap

Sesammarinerade tofuspett

Senapsgriljerad tofu

Grillad tofu med citron- och timjandressing

Tofu Kålsallad Nyttig middag Asiatisk sallad Vegetarisk middag (lakto-ovo)Tofu sallad