Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

Betyg 3.9 av 5.
15 personer har röstat
2
Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

En bowl med krispig tofu, nudlar, svamp, spenat, strimlad rödkål och smakrik goma dare-sås med tahini är perfekt som fräsch vegetarisk lunch eller middag. Välj själv vilka nudlar du vill använda, till exempel sobanudlar eller glasnudlar!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

Ingredienser

4 portioner

Goma dare-sås

1 1/2 dl  tahini
1 1/2 dl  mortlade sesamfrön
3/4 dl  vatten
3 msk  mirin
4 1/2 msk  japansk soja
3/4 dl  färskpressad citronjuice
2 krm  chilipulver
200 g  nudlar (t ex soba- eller glasnudlar)
1 msk  rapsolja
200 g  färsk spenat
salt
100 g  rödkål
250 g  svamp (t ex portabello, champinjon, ostronskivling)
1 msk  rapsolja (till stekning av svamp)
1   förp fast tofu eller silkestofu (à ca 270 g)
1 dl  majsstärkelse
2 msk  rapsolja (till stekning av tofu)
2   strimlade noriark (torkade sjögräsark)
2 msk  rostade sesamfrön

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria nudlar eller välj glasnudlar.

Gör så här

Tips

Har du inte mirin? Blanda lika delar socker och risvinäger och använd det istället.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Supergott! Jag blandade i lite soya, sesamolja, sesamfrö och koriander med rödkålen och det blev svingott tillsammans! Åt även nudlarna och spenaten ljumna istället för kalla.

Anna

2021-09-17

Konstigt recept. Inte särskilt gott med kalla nudlar heller. Såsen var i konsistens som jordnötssmör och det blev mest kladdigt och torrt. Och kallt. Rödkålen var god...

Elin

2021-01-31

Näringsvärde per portion

Energi3573 KJ / 854 kCal
Fett49 g
Salt4 g
Kolhydrater76 g
Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Wok med nudlar, tofu och rostade sojabönor
Betyg 4.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämiga tahininudlar med tofu
Betyg 3.8 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tofu i nori- och sojamarinad
Betyg 3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bläckfisk med sesam och ingefära
Betyg 2.9 av 5.
33 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Teriyakiwok kyckling med nudlar
Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Japansk fondue
Betyg 3.1 av 5.
99 personer har röstat
Över 60 min att tillaga