Nudelwok med stekt ägg och cashewnötter

Name: Nudelwok med stekt ägg och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lime; 70 g cashewnötter; 250 g äggnudlar; 1/2 förp morötter (à 500 g); 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 1 förp woksås thai chili sötsur mild (à 200 g); 8 ägg; 2 tsk olja

2Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En krämig och saftig wok gjord på bland annat äggnuddlar, morötter, böngroddar och chilisås. På toppen placeras stekta ägg, limeklyftor och cashewnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Ingredienser

4 portioner

1 lime

70 g cashewnötter

250 g äggnudlar

1/2 förp morötter (à 500 g)

1 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

1 förp woksås thai chili sötsur mild (à 200 g)

8 ägg

2 tsk olja

För alla

Gör så här

Skär limen i klyftor. Hacka nötterna grovt.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Tvätta och dela morötterna på längden. Skiva dem tunt på snedden. Stek morötterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken och vänd ner böngroddar och woksås. Blanda runt och vänd ner nudlarna.

Stek äggen i oljan i en stekpanna.

Servera woken med ägg, limeklyftor och nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag lade till champinjoner! Blev supernöjd

Maja

2022-08-03

Intetsägande och något fattas.

Anette

2022-05-08

Energi2728 KJ / 651 kCal

Fett29 g

Salt3.5 g

Kolhydrater67 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.