Nudelwok med ägg och grönt

Name: Nudelwok med ägg och grönt
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 2 msk rapsolja; 2 påsar frysta wokgrönsaker (à 300) eller färska wokgrönsaker; 3 ägg eller tofu i bitar (3 ägg motsvarar 250 g tofu); 4 msk sweet chilisås; 1 tsk sesamolja; 2 msk ostronsås; finrivet skal och juice av 1 lime; 2 - 3 msk hackade cashewnötter eller rostad lök; färska örter, t ex koriander, bladpersilja och basilika; salt eller soja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Klassisk nudelwok med ägg och grönt och godsaker som ostronsås och sweet chili. Toppa woken med cashewnötter, rostad lök och färska örter för en knaprig och frisk touch.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

2 msk rapsolja

2 påsar frysta wokgrönsaker (à 300) eller färska wokgrönsaker

3 ägg eller tofu i bitar (3 ägg motsvarar 250 g tofu)

4 msk sweet chilisås

1 tsk sesamolja

2 msk ostronsås

finrivet skal och juice av 1 lime

2 - 3 msk hackade cashewnötter eller rostad lök

färska örter, t ex koriander, bladpersilja och basilika

salt eller soja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på ostronsåsen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj nudlar utan gluten, t ex glasnudlar eller använd glutenfri pasta. Kontrollera innehållet i ostronsåsen.

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av.

Hetta upp olja i en wok eller i en stor stekpanna. Tillsätt grönsakerna och fräs under omrörning på hög värme.

Knäck äggen i grönsaksblandningen, rör runt efter ca 1 minut. Tillsätt sweet chilisås, sesamolja, ostronsås, rivet limeskal och -juice.

Vänd ner nudlarna och blanda väl. Smaka av med salt eller soja. Toppa med nötter eller rostad lök och färska örter.

Tips

Vill man ha kött kan man tillsätta kyckling eller strimlat fläsk eller nötkött. Stek i så fall köttet först, ta det ur pannan medan woken tillagas och tillsätt sedan köttet på slutet.

Gott till: Om man vill ha en krämigare rätt passar en vitlöksyoghurt fint till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?