Nudelwok med cashewnötter

Name: Nudelwok med cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 msk riven ingefära; 3 ägg; 2 msk japansk soja; 1/2 msk curry; 1 tsk sambal oelek; 250 g äggnudlar; 1 röd paprika; 1 förp salladslök (à 125 g); 250 g sojabönor; 1 msk olja; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); salt; peppar; 70 g cashewnötter

6Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En nudelwok kommer här serverad! Denna wok med cashewnötter består även av paprika, salladslök, sojabönor och böngroddar. Ägg ger rätten ett proteintillskott och dess krämighet. Nudelwoken får kryddig smak av ingefära, curry och sambal oelek. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2022

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 1/2 msk riven ingefära

3 ägg

2 msk japansk soja

1/2 msk curry

1 tsk sambal oelek

250 g äggnudlar

1 röd paprika

1 förp salladslök (à 125 g)

250 g sojabönor

1 msk olja

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

salt

peppar

Till servering

70 g cashewnötter

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna och skala och riv ingefäran. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop dem med vitlök, ingefära, soja, curry och sambal oelek.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skiva salladslöken.

Stek paprika, salladslök och sojabönor i oljan i en het stekpanna. Tillsätt nudlarna och böngroddarna i woken samt äggblandningen. Stek tills nudlarna blivit varma och äggen stelnat. Smaka av med salt och peppar.

Servera nudelwoken med nötterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ganska s.å tråkigt

Evert

2024-01-17

Supergott. Alla i familjen gillade denna panna. Det blev minst 2 portioner över. Jag hällde även på en burk kokosmjölk för att få det lite krämigt. Mums.

Charlotte

2022-09-27

En go-to-rätt som alltid funkar och som funkar jättebra till att göra matlådor. Som vegan skippar jag äggen och serverar med tofu för att få upp proteinet. Funkar även perfekt att lägga till jordnötssås för att få den extra krämig :)

Sally

2021-11-29

Energi2243 KJ / 537 kCal

Fett21 g

Salt3.3 g

Kolhydrater58 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.