UNDER 45 MIN | Medel

Nudelwok med cashewnötter

En nudelwok kommer här serverad! Denna wok med cashewnötter består även av paprika, salladslök, sojabönor och böngroddar. Ägg ger rätten ett proteintillskott och dess krämighet. Curry och sambal oelek för lite hetta och toppas med knapriga cashewnötter vid servering. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sojabönorna.
  2. Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  3. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och skala och riv ingefäran. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop dem med vitlök, ingefära, soja, curry och sambal oelek. 
  4. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skiva salladslöken. 
  6. Stek paprika, salladslök och sojabönor i oljan i en het stekpanna. Tillsätt nudlarna och böngroddarna i woken samt äggblandningen. Stek tills nudlarna blivit varma och äggen stelnat. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera nudelwoken med nötterna.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot glas- eller risnudlar.

Tips

Stek gärna med lite sesamfrön.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 1/2 msk riven ingefära
  • 3 ägg
  • 2 msk japansk soja
  • 1/2 msk curry
  • 1 tsk sambal oelek
  • 250 g äggnudlar
  • 1 röd paprika
  • 1 förp salladslök (à 125 g)
  • 250 g sojabönor
  • 1 msk olja
  • 1 förp färska böngroddar (à 180 g)
  • salt
  • peppar
Till servering
  • 70 g cashewnötter

Näringsvärde
Per portion

Energi 2314 kJ / 552 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept