Enkel Pad thai

Name: Enkel Pad thai
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 300 g äggnudlar; 2 rödlökar; 2 morötter; 200 g vitkål; 150 g svamp (t. ex ostronskivling eller champinjoner); 2 msk olja; 100 g färska böngroddar; 1 burk pad thai sås (à 400 g); 2 ägg; 150 g färska salladsärtor; 1 dl hackade salta jordnötter; 2 lime; 1 kruka koriander

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Sväng ihop en smakrik pad thai till middag! Genom att använda färdig pad thai-sås fixar du enkelt en god pad thai med äggnudlar, svamp, böngroddar och salladsärtor. Pricken över i blir att toppa med salta jordnötter, koriander och limesaft vid servering.

Ingredienser

6 portioner

300 g äggnudlar

2 rödlökar

2 morötter

200 g vitkål

150 g svamp (t. ex ostronskivling eller champinjoner)

2 msk olja

100 g färska böngroddar

1 burk pad thai sås (à 400 g)

2 ägg

150 g färska salladsärtor

1 dl hackade salta jordnötter

2 lime

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj och klipp nudlarna ett par gånger så blir det lättare att blanda i dem.

Skala och skär löken i klyftor. Skala och skiva moroten tunt. Strimla kålen och ansa och dela svampen i bitar.

Stek lök, morötter, vitkål och svamp i oljan i en wok eller stor stekpanna ett par minuter. Vänd i böngroddar och rör ner såsen. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Fös grönsakerna åt sidorna och knäck äggen i mitten av stekpannan. Stek till en äggröra och rör därefter ihop med grönsakerna.

Strimla salladsärtor och lägg i woken tillsammans med nudlarna.

Hacka jordnötterna, skär limen i klyftor och grovhacka koriandern.

Strö över jordnötterna och garnera med koriander och servera med limeklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?