Kimchinudlar med sojabönor och böngroddar

Name: Kimchinudlar med sojabönor och böngroddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g kimchi; 1/2 dl majonnäs; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 förp naturella cashewnötter (à 70 g); 250 g sojabönor; 4 port glasnudlar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 250 g körsbärstomater; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 1 msk olja; saften av 1/2 citron; 1 msk sesamfrön

0Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kimchi är både ett gott och nyttigt tillbehör, och passar fint i att blanda med majonnäs. Det serveras till glasnudlar, grönsaker och sesamfrön. Enkelt, fräscht och gott.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Dressing

100 g kimchi

1/2 dl majonnäs

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 förp naturella cashewnötter (à 70 g)

250 g sojabönor

4 port glasnudlar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

250 g körsbärstomater

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

1 msk olja

saften av 1/2 citron

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Dressing: Mixa kimchi och 3 msk av spadet (för 4 port) till en smet i en matberedare. Mixa därefter i majonnäs, salt, peppar och nötterna.

Koka upp vatten till nudlarna i en kastrull. Lägg sojabönorna i kastrullen och låt de bli varma. Lägg ner nudlarna och låt stå och dra enligt tidsangivelsen på förpackningen. Häll av men spola inte i kallt vatten.

Strimla salladslöken och dela tomaterna. Blanda dem med böngroddarna och oljan. Pressa över saft från citronen och krydda med salt och peppar.

Blanda nudlarna med dressingen. Toppa med alla grönsakerna samt sesamfrön och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2283 KJ / 546 kCal

Fett24 g

Salt2 g

Kolhydrater68 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.