Nudelsallad med Vannameiräkor - Vietnamese Style

Det här är en riktigt läcker glasnudelsallad som dessutom är superenkel att lyckas med. Glasnudlar blandas med krispiga grönsaker, färdigkryddade stora räkor, lime och sesamfrön. Servera i salladsblad.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Riv morot, strimla rödkål, hacka chili och mynta (spara lite till garnering).
Rosta sesamfrön i torr stekpanna.
Blanda glasnudlar, morot, rödkål, chili, mynta och aioli. Rör ner räkorna (kalla eller rumstempererade) i glasnudelsalladen.
Ta loss stora salladsblad och lägg i djupa skålar och fyll glasnudelsalladen i bladen.
Toppa med sesamfrön, mynta och lime.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: byt aioli mot äggfri majonnäs smaksatt med vitlök.

Text och bild i samarbete med Leröy.

Ingredienser

Portioner: 2

100 g glasnudlar
1 morot
50 g strimlad rödkål
1 röd chili
1 kruka mynta
4 msk sesamfrön
1 dl aioli
1 förp färdigkryddade vannameiräkor à 150 g (gärna vietnamese style)
1/2 isbergssalladshuvud
1 lime

Näringsvärde
Per portion

Energi 3242 kJ / 775 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept