Räk-, avokado- och äggröra i tunnbröd

Name: Räk-, avokado- och äggröra i tunnbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 potatisar; 3 salladslökar; 2 kokta kalla ägg; 2 avokado; 1 tsk dijonsenap; 1/2 citron; 1 msk olivolja; 350 g handskalade räkor; salt och peppar; 4 mjuka tunnbröd; 8 salladsblad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Matiga tunnbrödsrullar som fylls med en god röra gjord på räkor, avokado och hackat ägg tillsammans med sallad och kokt potatis. Lättlagad och mättande lunch som funkar bra på stående fot.

Ingredienser

4 portioner

4 potatisar

Räkröra

3 salladslökar

2 kokta kalla ägg

2 avokado

1 tsk dijonsenap

1/2 citron

1 msk olivolja

350 g handskalade räkor

salt och peppar

Till servering

4 mjuka tunnbröd

8 salladsblad

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.

Reseptet är från norskfisk.se. Fotograf: Anna Skoog.

Gör så här

Skala och koka potatisen och låt den svalna.

Räkröra: Skiva salladslökarna tunt. Skala och hacka det kokta ägget. Halvera, gröp ur och lägg avokadon i en skål.

Tillsätt resten av ingredienserna och mosa ihop till en röra med gaffel. Hacka räkorna grovt och vänd ner i röran. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Skär potatisen i skivor. Lägg ut bröden och lägg på sallatsbladen, potatisen och röran. Rulla ihop och vira smörpapper runt om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1655 KJ / 295 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater28 g

Protein25 g

Testa liknande recept

Räkpasta- Italian Style

Tunnbrödsrulle med kyckling och morötter

Nudelsallad med Vannameiräkor - Vietnamese Style

Taco mexican style

Tunnbrödswrap med räkor och kikärtsstomp

Fjordörret, norsk regnbågslax med risoni

Räkor Avokado Fredagspasta Avokadosoppa Laktosfritt godis Kinesiska räkor