Taco mexican style

Name: Taco mexican style
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g majs; 200 g kokta svarta bönor; 2 msk rapsolja; 1 tomat; 1 kruka färsk koriander (spara lite till garnering); 100 g majonnäs; 100 g naturell yoghurt; 2 tsk chipotlepulver eller chilipulver; 1 dl strimlad vitkål; 1 st avokado; 1 förp smaksatta vannameiräkor à 150 g (gärna mixican style); 6 st mini tortillabröd

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Efter fish-taco trenden kommer nu shrimp-taco! Testa den här läckra, och enkla, varianten på taco. Räkorna köper du färdigkryddade och värmer på i en minut. Salsan är superlätt att röra ihop och dippen är klar i ett nafs. Mums!

Ingredienser

2 portioner

Bönsalsa

150 g majs

200 g kokta svarta bönor

2 msk rapsolja

1 tomat

1 kruka färsk koriander (spara lite till garnering)

Chipotledipp

100 g majonnäs

100 g naturell yoghurt

2 tsk chipotlepulver eller chilipulver

Taco

1 dl strimlad vitkål

1 st avokado

1 förp smaksatta vannameiräkor à 150 g (gärna mixican style)

6 st mini tortillabröd

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt och laktosfri majonnäs.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ och välj mjölkproteinfri majonnäs.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Recept och bild i samarbete med Leröy.

Gör så här

Bönsalsa: Häll av majs och bönor, skölj bönorna och låt dem rinna av. Rosta majsen i rapsoljan.

Hacka tomat och koriander och rör ner tillsammans med majs och bönor i en skål.

Dipp: Rör ihop alla ingredienser till chipotledippen i en skål.

Taco: Strimla vitkålen och hacka eller mosa avokado.

Stek räkorna på hög värme i 1 minut.

Värm minitortilla i mikro eller ugn en kort stund tills de är varma. Lägg upp tortillan på en tallrik. Lägg på strimlad vitkål, bönsalsa, avokado, de stekta räkorna och toppa med chipotledipp och färsk koriander. Servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?