New York-style vegoburgare

0Klimatsmart

En burgare att testa även om du inte är vegetarian! Dessa läckra vegoburgare är gjorda på bl.a. kikärtor, ägg, vitlök, kummin och koriander. Servera med smakrik picklad gurka, skivad avokado, salladsblad och krämig chilimajonnäs med lite sting. Supergott och mycket enkelt att laga.

Ingredienser

4 portioner

Picklad gurka

1 gurka

2 msk socker

1/2 g saffran

5 dl vitvinsvinäger

2 1/2 dl vatten

2 tsk salt

Grönsaksburgare

2 burkar kikärtor (à 400 g)

2 ägg

2 klyftor vitlök

1 rödlök

2 msk mald kummin

2 msk chilipulver

1 knippe färsk koriander

3 msk vetemjöl (+ extra att vända burgarna i)

olja (till stekning)

Chilimajonnäs

4 msk majonnäs

1/2 röd chili

1/2 msk chilipulver

Tillbehör

2 avokado

4 hamburgerbröd

salladsblad

För alla

Gör så här

Picklad gurka: Skär gurkan i tunna skivor och lägg i en skål.

Blanda socker, saffran, vinäger, vatten och salt i en kastrull och låt koka upp.

Häll blandningen över gurkan och låt dra i 1 timme.

Vegoburgare: Blanda alla ingredienser utom mjölet till burgarna i en matberedare och mixa väl.

Rör ner mjölet och låt vila i 15 min.

Chilimajonnäs: Blanda majonnäs med chili och chilipulver i en skål.

Vegoburgare: Häll ut mjöl på arbetsbänk och forma smeten till fyra biffar (för 4 port). Stek dem i olja i ca 4-5 min på varje sida.

Tillbehör: Skär avokadon i tunna skivor.

Lägg ihop burgaren med bröd, sallad, avokado och toppa med gurka och en klick chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3186 KJ / 761 kCal

Fett37 g

Salt2 g

Kolhydrater73 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.