BBQ Fisk Tacos

Name: BBQ Fisk Tacos
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 - 800 g hel urtagen, fjällad havsabborre (1 urtagen abborre motsvarar 300-400 g); havssalt; 2 msk olivolja; 1/2 strimlat rödkålshuvud; 3/4 dl äppelcidervinäger; 2 avokado; 2 msk majonnäs; saften av 1/2 citron; 1 krm chilipulver; 1/2 tsk peppar; 1/2 tsk vitlökspulver; 1/2 tsk lökpulver; salt; 2 msk grillsås (gärna churracso sause); 150 g tärnade plommontomater; 1/2 finhackad rödlök; 2 - 3 msk grovhackad koriander; 1/2 finhackad röd chili; saften av 1 lime; salt; peppar; 6 - 8 tortillabröd

Under 60 min 22 ingredienser Medel

Grillad havsaborre som serveras i tortillabröd med guacamole, syrad rödkål och en smaskig pico de gallo, smarrigare än så kan det nästan inte bli. Fisk tacos blir allt mer populärt och vi är verkligen inte förvånade, det är en riktig höjdare! Tänk på att fisken inte behöver grilla särskilt länge och ett tips är att använda halster, det underlättar mycket när man ska vända fisken på grillen.

Ingredienser

4 portioner

Abborre

600 - 800 g hel urtagen, fjällad havsabborre (1 urtagen abborre motsvarar 300-400 g)

havssalt

2 msk olivolja

Rödkålssallad

1/2 strimlat rödkålshuvud

3/4 dl äppelcidervinäger

Guacamole

2 avokado

2 msk majonnäs

saften av 1/2 citron

1 krm chilipulver

1/2 tsk peppar

1/2 tsk vitlökspulver

1/2 tsk lökpulver

salt

Pico de Gallo

2 msk grillsås (gärna churracso sause)

150 g tärnade plommontomater

1/2 finhackad rödlök

2 - 3 msk grovhackad koriander

1/2 finhackad röd chili

saften av 1 lime

salt

peppar

Till servering

6 - 8 tortillabröd

För alla

Gör så här

Förbered grillen med ena sidan fylld med het kol. Se till att gallret är rent och väl inoljat.

Abborre: Torka av fisken, snitta skinnet och gnid in med salt och olja, ställ åt sidan.

Sallad: Blanda rödkål med vinäger och ställ åt sidan i 30 min.

Guacamole: Blanda alla ingredienser till guacamolen med en gaffel i en skål och ställ åt sidan.

Pico de gallo: Blanda alla ingredienser och ställ åt sidan.

Abborre: Grilla fisken i ca 5 min per sida tills den är klar, var försiktig när du vänder den så den inte går sönder alt. använd ett halster.

När fisken är klar, låt den vila i 5 min på en varm plats. Rensa bort skinn och ben från fisken och lägg upp i en skål.

Till servering: Grilla tortillabröden på hög värme i 5 sek på båda sidorna och låt vila på en tallrik under en handduk för att hålla dem mjuka.

Lägg några bitar fisk på ett tortilla bröd och toppa med en sked guacamole, pico de gallo och kål. Serveras varma.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3464 KJ / 828 kCal

Fett40 g

Salt5 g

Kolhydrater60 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.