Grillrökta BBQ-ribs

Härligt goda bbq-ribs som förgyller vilken grillfest som helst! Revbensspjällen tar lite tid att göra så se till att det finns snacks eller annat att mumsa på från grillen i väntan på att ribsen blir färdiga. Den som väntar på någonting gott väntar verkligen inte för länge när det kommer till den här grillrätten.

Ingredienser

6 portioner

Revben

ca 900 g revbensspjäll

1 msk olivolja

Vinäger

1/4 dl äppelcidervinäger

1/4 dl konc äppeljuice

Glaze

1/2 dl grillsås (gärna brazilian churrasco sauce)

1/2 dl american bbq-sås

Kryddmix

1 msk brunt socker

1 msk havssalt

1 msk mald peppar

1 msk kummin

1 msk mald koriander

2 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1/2 tsk senapspulver

Till servering

blandsallad

För alla

Gör så här

Hetta upp din grill med rök till 130°C. När elden lagt sig och du har en fin glöd lägg på blötlagda rökflisor på grillen t ex. hickoryträ. Se till att din grill inte är för varm, runt 110-120 grader. Har du en gasolgrill lägg dina rök spån i röklådan och se till att din grill är ca 110-120 grader varm.

Kryddmix: Blanda alla kryddor till kryddmixen.

Revben: Gnid in revbensspjället med olja och kryddmixen.

Rök köttet med köttsidan ner i 2 timmar.

Glaze: Efter 2 timmar, pensla köttet med lite av American BBQ såsen och Churrasco såsen på båda sidorna och fortsätt röka i ytterligare 20 min.

Vik en stor bit aluminiumfolie dubbelt och häll över hälften av glazen. Lägg revbenen på glazen.

Vinäger: Blanda vinägern med äppeljuicen och häll vinägerblandningen över revbenen.

Avsluta med resten av glazen och förslut folien runt köttet. Placera på grillen igen i ytterligare 2 timmar tills det är mört.

Till servering: Skär upp köttet och servera med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1498 KJ / 358 kCal

Fett23 g

Salt2 g

Kolhydrater11 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.