Napolitansk pizzadeg

Betyg 4.7 av 5.
157 personer har röstat
65
Napolitansk pizzadeg

En klassisk napolitansk pizzabotten är tunn i mitten och luftig i kanterna, men med en frasig yta. Här har vi gjort ett anpassat recept med bara 4 gram jäst, som funkar fint för hemmabruk och med en helt vanlig ugn istället för vedugn. Buon appetito!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Napolitansk pizzadeg

Ingredienser

4 portioner

Deg

4 g  färsk jäst (4 g motsvarar ca 1 tsk färsk jäst)
700 g  vetemjöl (1 dl motsvarar ca 60 g)
5 dl  vatten (1 dl motsvarar 100 g)
2 tsk  salt (1 tsk motsvarar ca 8 g)
2 msk  olivolja (1 msk motsvarar 15 g)

Till jäsning

olivolja

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Obs! degen kräver lång jäsning se alternativ i texen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.7 av 5.
157 personer har röstat

Kommentarer

Första gången jag gör egen pizzadeg. Testade att jäsa i rumstemperatur 4-5 timmar. Blev riktigt bra. Nästa gång provar jag att jäsa i kylskåp.

Michael

2024-05-13

Tack. Ett mycket bra recept på pizza om man inte vill jäsa 24-72 timmar. Blev riktigt bra och kommer definitivt att göra igen 🙏🏻

Matz

2024-05-07

Hur gör man om man inte kan använda vetemjöl? Fungerar dinkelmjöl

Git

2024-04-23

Hej Git! Det är inget som vi har provat. Dinkelmjöl har ju en annan typ av gluteninnehåll men det borde gå. Det blir inte en total katastrof vågar jag lova i alla fall! ;) Hör gärna av dig igen om du provar. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-26

Näringsvärde per portion

Energi2823 KJ / 675 kCal
Fett10 g
Salt3.48 g
Kolhydrater127 g
Protein15 g

Testa liknande recept

Frasvåfflor med jäst
Betyg 3 av 5.
67 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Glutenfri pizzadeg
Betyg 4.5 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Skogspizza
Betyg 4.6 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pizza Marinara
Betyg 2.1 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vegansk pizza med tapenade, kronärtskocka och pinjenötter
Betyg 4.2 av 5.
36 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Timjanpinnar
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga