Pizza Marinara

Pizza Marinara är hemmagjord vegetarisk pizza med knapriga kanter som sprider en mild doft av oregano, tomat och vitlök. För ett fulländat resultat ringlar du över lite extra virgin olivolja innan gräddning.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Ingredienser

4 portioner

Deg

25 g jäst

3 1/2 dl vatten (fingervarmt)

9 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning

12 - 15 hela burktomater av god kvalitet

3 - 4 hackade vitlöksklyftor

1 msk oregano

extra virgin olivolja

salt

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.
Gör glutenfri: använd glutenfria pizzabottnar.

Gör så här

Lös upp jästen i hälften av det fingervarma (37°C) vattnet.

Blanda nästan allt av vetemjölet med saltet i en bunkte (spara ca 1 dl till utbakning, för 4 port).

Rör i jästbladningen och resten av vattnet. Om degen är smetig, tillsätt mer mjöl. Arbeta degen kraftigt i 10-12 minuter, eller i maskin i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.

Ta under tiden ut tomaterna ur burken, krossa dem med handen och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.

Sätt ugnen på 275°C .

Dela degen i 4 delar (för 4 port), platta ut med hjälp av händerna rill runda pizzor, ca 23 cm i diameter. Helst ska degen dras ut, inte kavlas, men det kan kräva lite övning. Kom ihåg att göra en kant.

Fördela tomaterna, vitlöken och oreganon på pizzorna. Ringla över lite olivolja och salta.

Grädda i mitten av ugnen i 8-9 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?