Morotspizza

Till alla pizzaälskare som vågar gå utanför sin comfort zone. Den här pizzan där man smugit ner rivna morötter i degen är en riktig succépizza. En tomatsås på bland annat krossade tomater, morötter, paprikapulver, vitlök och oregano kommer att få dina smaklökar att krulla sig på grund av så god.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

4 portioner

Röra

3 morötter (à ca 100 g)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 förp krossade tomater (à 400 g)

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

2 tsk torkad oregano

Pizzadeg

1 morot (à 100 g)

12 dl vetemjöl (12 dl motsvarar ca 720 g för 4 port)

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 dl olja

4 dl mjölk

1 tsk torkad oregano

150 g riven ost (ca 2 1/2 dl)

Till servering exempelvis:

lufttorkad skinka

burrata

färsk basilika

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Röra: Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och vitlök i olja i en gryta i ca 6 minuter, rör då och då.

00:06:00

Tillsätt tomater, salt, peppar, paprikapulver, spiskummin och oregano. Låt sjuda i ca 5 minuter med lock. Mixa slätt i en matberedare eller med en stavmixer.

00:05:00

Pizzadeg: Skala och riv moroten fint på ett rivjärn. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda ner oljan och blanda till en grynig massa. Tillsätt mjölken och moroten och rör snabbt ihop en deg. Degen ska vara kladdig, annars blir pizzan torr.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper med lite mjöl, till två stora pizzor, som täcker varsin plåt. Bred morotsröran på pizzan. Strö på oregano och ost.

Grädda 1 pizza i taget (eller båda om du har varmluftsugn) mitt i ugnen i ca 15 minuter.

00:15:00

Servera pizzan med valfria tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag bytte ut en del ingredienser för att det skulle passa mig i smaken. Annan mjölk, mjöl och salt, inget socker och paprikapulver. Jag tillsatte majs och ananas på morotsröran. Kanongott..!!

Anette

2014-06-29

Energi4867 KJ / 1162 kCal

Fett45 g

Salt4.2 g

Kolhydrater152 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.