Minestrone med varm pestomacka

Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
1Klimatsmart
Minestrone med varm pestomacka

Minestrone är en klassisk italiensk soppa som här tillagas i en helt grön variant. Milda mustiga smaker från de nyskördade rotfrukterna och mättande risoni passar både små och stora soppälskare. Servera med en varm macka med lantbröd och pesto på.

Minestrone med varm pestomacka

Ingredienser

4 portioner
2   morötter (à ca 100 g)
1   palsternacka (à ca 200 g)
1/2   purjolök (à ca 300 g)
1   vitlöksklyfta
2 msk  olivolja
1 msk  tomatpuré
15 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl  risonipasta
380 g  kokta cannellinibönor
salt
peppar
1   kruka persilja
4   brödskivor
1 dl  pesto basilika

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och peston.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av pasta och bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj pesto utan ost.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. känsliga äggallergiker bör välja pesto utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat

Kommentar

Inte mycket till smak i soppan tyvärr

Anna

2020-12-30

Näringsvärde per portion

Energi2530 KJ / 605 kCal
Fett24 g
Salt3.5 g
Kolhydrater72 g
Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegominestrone med risoni och surdegsbaguette
Betyg 3.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vego minestrone
Betyg 3.2 av 5.
42 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor
Betyg 3.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingminestrone
Betyg 3 av 5.
376 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kräftminestrone med risoni
Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestrone
Betyg 3.8 av 5.
39 personer har röstat
Under 30 min att tillaga