Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor

Name: Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 baguetter (à 70 g); 1 morot; ca 300 g skivat rimmat bogfläsk; 1 msk olja; salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; 390 g pastasås tomat & chili; 1 msk tomatpuré; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong); 1 1/2 dl risonipasta; 250 g små ärtor

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Kvällens middag bjuder på en mustig och supergod minestronesoppa! Det rimmade fläsket och morötterna tärnas och steks med vitlök och får sedan puttra i en härlig tomatsås och buljong. När smakerna har gift sig och väldoften spridit sig i köket vänds risonin och de gröna ärtorna ner. Servera den smarriga soppan med nygräddade baguetter och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2017

Ingredienser

4 portioner

4 baguetter (à 70 g)

1 morot

ca 300 g skivat rimmat bogfläsk

1 msk olja

salt och peppar

1 vitlöksklyfta

390 g pastasås tomat & chili

1 msk tomatpuré

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)

1 1/2 dl risonipasta

250 g små ärtor

För alla

Rätten innehåller gluten.
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och tärna moroten. Strimla fläsket. Fräs morot och fläsk i oljan i en gryta. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken.

Blanda ner pastasås, tomatpuré och buljong. Låt det koka ca 10 minuter.

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. Blanda risonin med soppan.

Tillsätt ärtorna och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera minestronesoppan med brödet.

Tips

Dela bröden och bred på lite smör och pressad vitlök innan ni gräddar bröden så får ni en smarrig vitlöksbaguette.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2017-11-08

Riktigt god. La till mer grönsaker, mer morot, broccoli, purjolök och paprika som först fick steka i olivolja på svag värme tillsammans med örsalt.

Elisabeth

2017-08-08

Lite stark smak för dom minsta, annars god.

Rosita

2017-08-07

Bra och god middagssoppa. Tärnade i en lök också.

Näringsvärde per portion

Energi 3172 KJ / 758 kCal

Fett 35 g

Salt 5.21 g

Kolhydrater 77 g

Protein 28 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kycklingbiffar med vitlökssås

Blomkålspaj med tomatsallad

Renskavsgryta med gröna ärtor

Kryddig köttfärspaj med sallad

Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast

Snabblagad köttfärsgulasch