Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor

Name: Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 baguetter (à 70 g); 1 morot; ca 300 g skivat rimmat bogfläsk; 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 390 g pastasås tomat & chili; 1 msk tomatpuré; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong); 1 1/2 dl risonipasta; 250 g små ärtor

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Kvällens middag bjuder på en mustig och supergod minestronesoppa! Det rimmade fläsket och morötterna tärnas och steks med vitlök och får sedan puttra i en härlig tomatsås och buljong. När smakerna har gift sig och väldoften spridit sig i köket vänds risonin och de gröna ärtorna ner. Servera den smarriga soppan med nygräddade baguetter och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2017

Ingredienser

4 portioner

4 baguetter (à 70 g)

1 morot

ca 300 g skivat rimmat bogfläsk

1 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

390 g pastasås tomat & chili

1 msk tomatpuré

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)

1 1/2 dl risonipasta

250 g små ärtor

För alla

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och tärna moroten. Strimla fläsket. Fräs morot och fläsk i oljan i en gryta. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken.

Blanda ner pastasås, tomatpuré och buljong. Låt det koka ca 10 minuter.

00:10:00

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. Blanda risonin med soppan.

Tillsätt ärtorna och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera minestronesoppan med brödet.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god. La till mer grönsaker, mer morot, broccoli, purjolök och paprika som först fick steka i olivolja på svag värme tillsammans med örsalt.

Cecilia

2017-11-08

Lite stark smak för dom minsta, annars god.

Elisabeth

2017-08-08

Bra och god middagssoppa. Tärnade i en lök också.

Rosita

2017-08-07

Energi3172 KJ / 758 kCal

Fett35 g

Salt5.21 g

Kolhydrater77 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.