Hoppa till sidans innehåll
UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Vego minestrone

Minestronesoppa är en perfekt vardagsrätt och dessutom snäll mot klimatet. Grönsaker kokas med passerade tomater och buljong som smaksätts med vitlök och timjan. Släng i den risliknande pastan så den kokas mjuk och rör ner söta majskorn och ärter. Strö över ost precis innan servering och middagen är klar!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina ärterna.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Ansa och skär morötterna i mindre bitar. 
  4. Fräs lök och morötter i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken och rör i timjan, passerade tomater och buljong. Koka upp och lägg i risonin, sjud i ca 15 minuter eller tills pastan är mjuk.
  5. Rör i majs med spad och ärter och låt de bli varma.
  6. Servera soppan och strö över osten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1/2 påse morötter (à 500 g)
  • 500 g passerade tomater
  • 3 dl risonipasta
  • 150 g majskorn
  • 1/2 påse frysta gröna ärter (à 600 g)
  • 1 1/2 dl riven ost
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk timjan
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1955 kJ / 467 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer