Vego minestrone

12
4 Klimatsmart
Vego minestrone

Minestronesoppa är en perfekt vardagsrätt och dessutom snäll mot klimatet. Grönsaker kokas med passerade tomater och buljong som smaksätts med vitlök och timjan. Släng i den risliknande pastan så den kokas mjuk och rör ner söta majskorn och ärter. Strö över ost precis innan servering och middagen är klar!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2021

Vego minestrone

Ingredienser

4 portioner
1
gul lök
1/2
påse morötter (à 500 g)
500 g
passerade tomater
3 dl
risonipasta
150 g
majskorn
1/2
påse frysta gröna ärtor (à 600 g)
1 1/2 dl
riven ost

Att ha hemma

1 msk
olja
1
vitlöksklyfta
1 tsk
timjan
1 l
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Under 30 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

12

Kommentarer

Åsa

1/31/2020

Helt ok vardagssoppa. Ingredienser som en oftast har hemma. Billigt. Ersatte osten med en klick creme fraiche.

Karolina

3/14/2019

ingen höjdare

Linnéa

3/12/2019

Tillsatte två extra vitlöksklyftor, tomatpure och lite chiliflakes för extra smak. Skippade även osten då jag inte hade någon hemma. Blev riktigt gott!

Näringsvärde per portion

Energi 1955 KJ / 467 kCal
Fett 11 g
Salt 2 g
Kolhydrater 70 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept