Vego minestrone

Betyg 3.3 av 5.
33 personer har röstat
20Klimatsmart
Vego minestrone

Minestronesoppa är en perfekt vardagsrätt och dessutom snäll mot klimatet. Grönsaker kokas med passerade tomater och buljong som smaksätts med vitlök och timjan. Släng i den risliknande pastan så den kokas mjuk och rör ner söta majskorn och ärtor. Strö över ost precis innan servering och middagen är klar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2023

Vego minestrone

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1/2   påse morötter (à 500 g)
1 msk  olja
1   vitlöksklyfta
1 tsk  timjan
500 g  passerade tomater
10 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl  risonipasta
1   förp majskorn (à 150 g)
1/2   förp frysta gröna ärtor (à 600 g)
salt
peppar
1 1/2 dl  riven ost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Tips

Krydda gärna soppan med 2 msk chilisås och 2 tsk paprikapulver (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
33 personer har röstat

Kommentarer

Bättre än vad jag trodde, kryddade extra enligt tipsen och hällde i lite broccoli o lite hackad potatis också. Klickade på en sked cremefraische vid servering

Louise

2023-04-14

Tyvärr smaklös, samt att pastan bör kokas i separat kastrull.

Jens

2023-04-10

Jäklar vad gott det blev med lite hot smoked paprikapulver i oxå. Micke.

Mikael

2023-04-05

Näringsvärde per portion

Energi1955 KJ / 467 kCal
Fett11 g
Salt2 g
Kolhydrater70 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor
Betyg 3.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kräftminestrone med risoni
Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegominestrone med risoni och surdegsbaguette
Betyg 3.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomatsoppa med risoni och feta
Betyg 4.2 av 5.
145 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestrone med varm pestomacka
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklingminestrone
Betyg 3 av 5.
370 personer har röstat
Under 45 min att tillaga