Vego minestrone

Betyg 3.2 av 5.
43 personer har röstat
27Klimatsmart
Vego minestrone

Minestronesoppa är en perfekt vardagsrätt och dessutom snäll mot klimatet. Grönsaker kokas med passerade tomater och buljong som smaksätts med vitlök och timjan. I med den risliknande pastan så den kokas mjuk och rör ner söta majskorn och ärtor. Strö över ost precis innan servering och middagen är klar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2024

Vego minestrone

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1/2   påse morötter (à 500 g)
1 msk  olja
2   vitlöksklyfta
1 1/2 tsk  torkad timjan
500 g  passerade tomater
10 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 dl  risonipasta
1   förp majskorn (à 150 g)
1/2   förp frysta gröna ärtor (à 600 g)
salt
peppar
1 1/2 dl  riven ost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och osten, kan innehålla löpe.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Receptet har uppdaterats januari 2024.

Gör så här

Tips

Krydda gärna soppan med röd eller grön pesto, lite sambal oelek eller 2 msk chilisås och 2 tsk paprikapulver (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.2 av 5.
43 personer har röstat

Kommentarer

God soppa tycker jag! Men jag undrar generellt om alla era recept, när det står t ex " 1/2 påse morötter à 500g" menas då att man ska ha en halv 500g påse alltså 250g eller en halv 1kg påse alltså 500g? Varför skriver ni inte bara vikten istället för 1 påse eller 1/2 påse?

Nelly

2024-02-12

Hej Nelly! Vi skriver så för att detta är ett recept från matkassen där de får en påse morötter som ska delas mellan två recept. I det här receptet ska det användas 250 g morötter. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-02-13

Tråkigt och smaklös. Inte rekommenderas

Helen

2024-01-22

Trist och smaklöst. Hoppas inte detta recept återkommer.

Maria

2024-01-18

Näringsvärde per portion

Energi1955 KJ / 467 kCal
Fett11 g
Salt2 g
Kolhydrater70 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor
Betyg 3.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kräftminestrone med risoni
Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestrone
Betyg 3.8 av 5.
39 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestronesoppa med oliver och parmesan
Betyg 4.4 av 5.
65 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomatsoppa med risoni och feta
Betyg 4.2 av 5.
153 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minestrone med varm pestomacka
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga