Melanzane alla parmigiana

Betyg 4.5 av 5.
67 personer har röstat
12
Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana är en auberginegratäng med mozzarella och tomatsås. Det här är en klassiker från Italien som också kallas aubergine parmigiana och passar lika bra till vardags och i matlådan som till bjudningen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Melanzane alla parmigiana

Ingredienser

6 portioner
800 g  aubergine
1 tsk  salt
2   vitlöksklyftor
ca 3 msk  olivolja
3   förp hela konserverade tomater (à ca 400 g)
2 msk  rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
1   kruka basilika
ca 1 dl  vetemjöl
ca 3 msk  olivolja
3   förp mozzarella (à 125 g)
2 dl  finriven parmesan
ca 2 msk  olivolja

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella och parmesan mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
67 personer har röstat

Kommentarer

Mums! Rekommenderas om du vill testa vegetariskt. La till oregano, persilja och citron vilket jag tycker höjer smakerna lite till. Hela burktomater smakade helt annorlunda mot körsbärstomater som jag körde med första gången - vilket är bäst? Det får var och en testa själv.

Henrik

2024-07-16

Buffelmozzarella eller ”vanlig”?

Charlotta

2024-03-01

Hej Charlotta! Det är vanlig vi tänkt oss här! Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-03-04

Hej Charlotta! Det är vanlig vi tänkt oss här! Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-03-04

Jättegott! Gjorde tomatsåsen av två burkar tomater men med samma mängder av dom andra ingredienserna. Lite för syrlig så dra ner på vinägern, lite socker kan vara bra också beroende på syrligheten på tomaterna. Annars riktigt, riktigt gott!!

Matilda

2023-11-07

Testa liknande recept

Auberginrulle med basilika och mozzarella
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Auberginegratäng med mozzarella och morotssallad
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Auberginegratäng med tomat och mozzarella
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mozzarellafylld auberginetournedos
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tomatbakad färs med citron och vitlök
Betyg 4.1 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Aubergine- och pastalåda med chorizo
Betyg 3.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga