Moussaka

Moussaka, den klassiska grekiska gratängen med lammfärs och aubergine i grunden. Moussakan smaksätter du bland annat med vitlök och krossade tomater innan lite fetaost med ljuvlig sälta får toppa gratängen.

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

500 g nöt- eller lammfärs

1 förp krossade tomater (à 500 g)

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk tomatpuré

1 tsk strösocker

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 auberginer

1 tsk salt

3 dl yoghurt , gärna grekisk

3 ägg

1 1/2 krm peppar

150 g fetaost

Serveringsförslag

grönsallad

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine i en lätt smord ugnsform.

00:15:00