Moussaka

Moussaka, den klassiska grekiska gratängen med lammfärs och aubergine i grunden. Moussakan smaksätter du bland annat med vitlök och krossade tomater innan lite fetaost med ljuvlig sälta får toppa gratängen.

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

500 g nöt- eller lammfärs

1 förp krossade tomater (à 500 g)

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk tomatpuré

1 tsk strösocker

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 auberginer

1 tsk salt

3 dl mild naturell yoghurt

3 ägg

1 1/2 krm peppar

150 g fetaost

Serveringsförslag

grönsallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och fetaost.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj blandfärs eller lammfärs, vilket ger 40%/30% minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine i en lätt smord ugnsform.