Vildsvinsstek

Här är ett utsökt recept på en saftig vildsvinsstek med mycket smak och goda kryddor, bland annat paprika och koriander. Av stekskyn gör du en smakrik sås som du serverar till vildsvinssteken med potatis och haricots verts.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

6 portioner

1 1/2 kg ben- och svålfri skinkstek av vildsvin

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 tsk paprikapulver

2 tsk malen koriander

3 msk smör

1 morot

1 gul lök

1/2 kruka persilja

2 lagerblad

1 dl valnötter

2 1/2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 msk japansk soja

2 msk tomatpuré

2 dl vispgrädde

2 - 3 tsk majsstärkelse

Till servering

Kokt potatis och haricots verts

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.

Kommentarer

hur varm ska ugnen vara ?

Harri

2024-02-17

Hej Harri! I det här receptet använder man inte ugnen utan bräserar färdigt steken i grytan på spisen. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-19

Var så gott å såsen vart så god.

Maria

2023-12-10

Varför anger ni ingen ugnstemperatur? Svag värme är väl ingen hjälp på vägen? Som bilaga passar vit sparris.

Renate

2022-04-15

Näringsvärde per portion

Energi2149 KJ / 514 kCal

Fett27 g

Salt2.6 g

Kolhydrater7 g

Protein60 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.