Vildsvinsfilé med valnötstäcke är ett mustigt och elegant recept som passar vid finare bjudningar. Servera köttet med smörfrästa trattkantareller och klyftpotatis samt en frisk tomatsallad.
Ingredienser
6 portioner
2
skivor vitt formbröd
50
g
valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)
1
msk
hackad timjan
1/2
tsk
salt
1
krm
peppar
50
g
smör eller margarin
700
g
vildsvinsfilé
1
tsk
salt
1
krm
peppar
1
msk
smör eller margarin
Sås
1
gul lök
1
morot
1
msk
smör eller margarin
1
tsk
tomatpuré
3
dl
rödvin
4
dl
köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)
Kommentarer