Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök

Name: Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1/2 kruka persilja; 3 msk kapris; skalet av 1 citron; ca 500 g lammfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 900 g fast potatis; 1 knippe färsklök; saften av 1 citron; 1 msk honung; 1 msk smör; 1/2 strut rädisor (à 125 g); 1 rött äpple; 1 msk svensk senap; 2 msk olja; 65 g babyspenat

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Njut av lammfärsjärpar med potatissallad och en fantastiskt god honungsstekt färsklök till middag. Järparna får smak av färsk persilja och kapris som passar utmärkt ihop med den krispiga potatissalladen. Där står bland annat äpple och honungssöt färsklök. Hoppas det smakar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2015

Ingredienser

4 portioner

Järpar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1/2 kruka persilja

3 msk kapris

skalet av 1 citron

ca 500 g lammfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

Potatissallad

900 g fast potatis

1 knippe färsklök

saften av 1 citron

1 msk honung

1 msk smör

1/2 strut rädisor (à 125 g)

1 rött äpple

1 msk svensk senap

2 msk olja

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Hacka persilja och kapris. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda allt med färsen och krydda med salt och peppar.

Potatissallad: Skala och koka potatisen.

Skär bort det översta gröna på löken och spara till salladen. Dela lökarna en gång på längden. Pressa citronen. Rör ihop honungen med citronsaften och blanda med löken.

Bryn löken i smöret i en stekpanna på medelvärme med snittsidan nedåt tills den blir mjuk och ytan karamelliserats.

Järpar: Forma färsen till järpar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Potatissallad: Strimla det gröna från löken. Skiva rädisorna och äpplet tunt. Dela potatisarna i halvor. Blanda ihop senap och olja och vänd ner potatis, lök, rädisor, äpple och spenat. Smaksätt med salt och peppar.

Servera järparna med potatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?