Grynsallad med tomater och bönröra

Name: Grynsallad med tomater och bönröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk fänkålsfrö; 4 port matvete; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 fänkål; 200 g strimlade soltorkade tomater; 65 g babyspenat; 1 förp tomatmix (à 250 g); 1 msk rapsolja; 1 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 120 g krutonger (vitlök/persilja); 150 g röra av bönor (gulärt och chili); 1/2 dl pumpakärnor

1Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här kommer en tallrik som är både är en fröjd för ögat och för smaklökarna! En matig sallad gjord på matvete serveras här ihop med härliga smaker från fänkål och soltorkade tomater, som sedan binds ihop fint med den krämiga bönröran! Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2023

Ingredienser

4 portioner

Grynsallad

1 tsk fänkålsfrö

4 port matvete

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 fänkål

200 g strimlade soltorkade tomater

65 g babyspenat

Tomatsallad

1 förp tomatmix (à 250 g)

1 msk rapsolja

1 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

120 g krutonger (vitlök/persilja)

150 g röra av bönor (gulärt och chili)

1/2 dl pumpakärnor

För alla

Gör så här

Grynsallad: Mortla fänkålsfröna. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med fänkålsfrön och buljongtärningen.

Hyvla fänkålen tunt på en mandolin eller med en osthyvel.

Tomater: Skär tomaterna i halvor och blanda med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Grynsallad: Häll av soltorkade tomaterna. Blanda matvetet med fänkål, spenat och soltorkade tomater.

Servera grynsalladen med krutonger, bönröra, pumpakärnor och tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Super, synd att jag inte hittade bönröran på Maxi sedan.

Thomas

2022-10-04

Energi2724 KJ / 661 kCal

Fett33 g

Salt4 g

Kolhydrater66 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.