Matvete med blomkål, mynta, rostade kikärter, mandel och avokado

39
2 Klimatsmart
Matvete med blomkål, mynta, rostade kikärter, mandel och avokado

Matvete med blomkål är en matig, ljummen sallad toppad med knaprig mandel, rostade kikärter och avokadoröra. En fräsch dressing av lime, olivolja och mynta gör salladen extra pigg. Gott och lätt till middag!

Matvete med blomkål, mynta, rostade kikärter, mandel och avokado

Ingredienser

4 portioner

Rostade kikärter

2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 dl skållad mandel

Matvete- och blomkålssallad

ca 800 g blomkål eller romanesco
1 röd paprika
4 port matvete

Limedressing

1 lime
5 msk olivolja
1 kruka mynta

Avokadokräm

2 avokado
ev 1 - 2 krm chiliflakes

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: Byt ut matvete mot glutenfri couscous eller quinoa.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

39

Kommentarer

Oscar

2020-06-05

Jättegott, lättlagat och relativt billigt, snabb lunch

Carolina

2019-07-04

Har ej provat, men det ser väldigt gott ut. Jag undrar dock om avokado och mandel är klimatsmart för sverigebor?

Redaktionen ICAse

2019-07-05

Hej Carolina! Här kan du läsa om hur vi tänker kring klimatsmart: https://www.ica.se/recept-och-mat/behallare-typ-av-recept/klimatanpassat/guide-i-klimatanpassat/ och https://www.ica.se/buffe/artikel/vaxtbaserat-kost/. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 3208 KJ / 765 kCal
Fett 43 g
Salt 1 g
Kolhydrater 61 g
Protein 22 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden