Massaman curry med morot, potatis och lök

Name: Massaman curry med morot, potatis och lök
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 4 morötter; 900 g potatis; 2 citrongrässtjälkar; 2 msk riven färsk ingefära; 4 msk olja; 3 tsk mald koriander; 1/2 tsk chiliflakes; 1 1/2 tsk mald kardemumma; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk mald muskot; 3 tsk spiskummin; 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 400 ml kokosgrädde; 1 kanelstång; 2 förp kokta gröna linser (à ca 400 g); salt; svartpeppar; 1 lime; rostad lök och kokos; sesamfrön och mandel; pumpafrön och aprikos; russin och cashewnötter; crème fraiche eller youghurt och mango chutney

4Klimatsmart

Under 45 min 26 ingredienser Medel

Den här grytan mår man bra av när man äter! Potatis, morot och linser tillsammans med mustiga milda kryddor som blir ännu godare i din matlåda eller om grytan görs dagen innan. Servera med valfri topping och din lunchlåda når nya höjder. Receptet räcker till en vardagsmiddag för fyra och två matlådor.

Ingredienser

6 portioner

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

4 morötter

900 g potatis

2 citrongrässtjälkar

2 msk riven färsk ingefära

4 msk olja

3 tsk mald koriander

1/2 tsk chiliflakes

1 1/2 tsk mald kardemumma

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mald muskot

3 tsk spiskummin

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

400 ml kokosgrädde

1 kanelstång

2 förp kokta gröna linser (à ca 400 g)

salt

svartpeppar

1 lime

Förslag på toppingar för att variera grytan i matlådor

rostad lök och kokos

sesamfrön och mandel

pumpafrön och aprikos

russin och cashewnötter

crème fraiche eller youghurt och mango chutney

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök, morötter och potatis. Skär lök, morötter och potatis i ca 3 cm bitar. Riv vitlöken fint på ett rivjärn.

Banka ut citrongräset med en kastrull (det avger mer smak då). Knyt en knut på dem. Skala och riv ingefäran.

Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta som har lock. Tillsätt de torra kryddorna och fräs med dem i någon minut. Lägg i ingefära, citrongräs, morot och potatis.

Häll i vatten, smulade buljongtärningar, kokosgrädde och lägg i kanelstången. Låt sjuda ca 30 minuter under lock.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt linserna i grytan. Låt grytan koka upp. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, nästa gång ska jag testa med grytbitar som någon skrev här.

Pia

2023-03-01

Gott

Pia

2023-03-01

Gjorde en egen version av den men utgick från grundrecept och blev väldigt gott. Tips: 1 mindre lök. 1 extra morot. Mer gurkmeja. Grytbitar i. Lite mer fasthet med och i med grädde. Servera till kokt potatis eller ris.

Alexandra

2023-03-01

Energi3036 KJ / 729 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater73 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.