UNDER 45 MIN | Medel

Massaman curry med morot, potatis och lök

Den här grytan mår man bra av när man äter! Potatis, morot och linser tillsammans med mustiga milda kryddor som blir ännu godare i din matlåda eller om grytan görs dagen innan. Servera med valfri topping och din lunchlåda når nya höjder. Receptet räcker till en vardagsmiddag för fyra och två matlådor.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala lök, vitlök, morötter och potatis. Skär lök, morötter och potatis i ca 3 cm bitar. Riv vitlöken fint på ett rivjärn.
  2. Banka ut citrongräset med en kastrull (det avger mer smak då). Knyt en knut på dem. Skala och riv ingefäran.
  3. Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta som har lock. Tillsätt de torra kryddorna och fräs med dem i någon minut. Lägg i ingefära, citrongräs, morot och potatis.
  4. Häll i buljong, kokosgrädde och lägg i kanelstången. Låt sjuda ca 30 minuter under lock.
  5. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  6. Tillsätt linserna i grytan. Låt grytan koka upp. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är beräknad utan topping.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 3 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 4 morötter
  • 900 g potatis
  • 2 citrongrässtjälkar
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 4 msk olja
  • 2 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald muskot
  • 2 tsk spiskummin
  • 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
  • 400 ml kokosgrädde
  • 1 kanelstång
  • 2 förp kokta gröna linser (à ca 400 g)
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 lime
Förslag på toppingar för att variera grytan i matlådor
  • rostad lök och kokos
  • sesamfrön och mandel
  • pumpafrön och aprikos
  • russin och cashewnötter
  • crème fraiche eller youghurt och mango chutney

Näringsvärde
Per portion

Energi 3036 kJ / 729 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept