Potatissallad med rostad blomkål, garam masala och pumpakärnor

Name: Potatissallad med rostad blomkål, garam masala och pumpakärnor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g potatis (gärna färskpotatis); 1 litet blomkålshuvud; 125 g salladslök; 1 msk olja; 1 msk garam masala; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk chiliflakes; 1 dl pumpafrö; 1 vitlöksklyfta; 200 ml kokosgrädde; 2 tsk honung; salt och svartpeppar; saft från 1 lime

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En smakrik och krämig potatissallad med indiska influenser, där potatisen får sällskap av blomkål som har rostats med garam masala, gurkmeja och pumpakärnor. Tillsätt gärna mer lime för extra syra!

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g potatis (gärna färskpotatis)

1 litet blomkålshuvud

125 g salladslök

1 msk olja

1 msk garam masala

1 tsk gurkmeja

1 tsk chiliflakes

1 dl pumpafrö

1 vitlöksklyfta

200 ml kokosgrädde

2 tsk honung

salt och svartpeppar

saft från 1 lime

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala eller borsta och skölj potatisen och koka den. Låt svalna och skär den i bitar.

Ansa blomkålen och salladslöken. Dela blomkålen i små buketter och skiva stammen. Strimla salladslöken.

Blanda blomkålen med oljan, kryddorna och pumpafröna. Lägg det i en ugnsäker form eller på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 12 minuter.

Skala och riv vitlöksklyftan, blanda den med kokosgrädden och honungen. Vänd ner potatisen, blomkålen och salladslöken i kokosgrädden. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.